segunda-feira, 26 de outubro de 2015

BERINGELA RECHEADA COM ATUM


 
Uma refeição confecionada com legumes vindos diretamente da horta.
 
Ingredientes:
 
2 Beringelas grandes
1 Pimento verde grande
1 Cebola
2 Dentes de alho
2 Latas de atum
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Queijo ralado
 

Lavar, limpar e cortar as beringelas ao meio, com a ajuda de uma faca retirar a "carne " da beringela e cortar em cubinhos.
Cortar também em cubos o pimento, picar a cebola e o alho grosseiramente. 
Numa frigideira colocar um pouco de azeite, colocar a beringela, a cebola o alho e o pimento e deixar saltear em lume brando mexendo de vez em quando. Quando os legumes estiverem cozidos temperar de sal e pimenta, juntar o atum bem escorrido e misturar.
Encher as cavidades das beringelas com o preparado e polvilhar com queijo ralado (usei flamengo picado na bimby,porque não tinha mozzarela que é o meu preferido para pratos gratinados)
Levar ao forno a gratinar até o queijo ficar lourinho.


sexta-feira, 16 de outubro de 2015

DIA MUNDIAL DO PÃO -16 DE OUTUBRO / PÃO DE HAMBURGUER

 
Consta que hoje dia 16 de Outubro é o dia mundial do pão.

Pão é um alimento elaborado com farinha, geralmente de trigo ou outro cereal, água e sal, formando uma massa com uma consistência elástica que permite dar-lhe várias formas. A esta mistura básica podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, etc.
(fonte Wikipédia)

 
 Sendo assim a receita de hoje no blog será Pão.
Um delicioso pão de hambúrguer caseiro.
Esta receita já fiz várias vezes umas vezes na MFP outras na Bimby, fica muito boa, um pão muito leve e saboroso.
 
Ingredientes:
 
5 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de água
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa mal cheias margarina derretida
1 saqueta de Fermipan
Sementes de Sésama Margão
Leite  ou ovo para pincelar
 
Colocar os ingredientes na cuba na MFP, primeiro os líquidos e a seguir os sólidos. Programar para amassar, deixar correr o programa, retirar a massa moldar bolinhas, pincelar com leite ou ovo batido(eu pincelei com leite) e polvilhar com sementes de sésamo e deixar levedar mais um pouco, cerca de 40-50 minutos, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até os pãezinhos estarem lourinhos.

Antes de ir ao forno
Se optarem por amassar na bimby, colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha, programar 3minutos, temp. 37ºC, vel.2.
Juntar a farinha e 3 ou 4 minutos velocidade espiga.
Deixar levedar cerca de 1h30m,  moldar as bolas, pincelar com leite ou ovo batido (eu pincelei com leite) e polvilhar com sementes de sésamo e deixar levedar mais um pouco, cerca de 40-50 minutos, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até os pãezinhos estarem lourinhos.

A massa depois de levedar

terça-feira, 13 de outubro de 2015

DOCE DE ANANÁS


 A seguir aos bifinhos sabe sempre bem uma bela sobremesa!!

Ingredientes:

1 saqueta de pudim mandarim
0,5 lt de leite
5 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de palitos de la reine
1 pacote de natas
1 lata de ananás

 
Colocar o leite ao lume retirando um pouquinho para uma taça. Com o leite da taça misturar o pudim e 3 colheres de açúcar, quando o leite do tacho levantar fervura juntar o preparado e mexer sempre até ferver. Retirar do lume colocar numa taça retangular e deixar arrefecer.
Por cima do pudim colocar os palitos de la reine molhados na calda do ananás. A seguir as natas batidas com o restante açúcar. E por fim o ananás cortado em pedaços pequenos.
 
Bom Apetite!!!!

BIFINHOS DE PORCO COM GAMBAS

 
O Blog não tem tido novidades!!! Pois não!!
A cozinha nunca parou, mas é difícil conciliar tudo, tem que se fazer escolhas, e há coisas que são prioritárias, espero conseguir ir regressando aos poucos e trazer receitas de algumas das coisas que se tem indo fazendo por aqui.
 
Hoje trago uma receita que cá em casa se faz muitas vezes principalmente em dias especiais.
Um prato que nos traz boas recordações!!!
 
Ingredientes:
 
500 gr de bifinhos de porco fininhos
500 gr de gambas
2 dentes de alho
1 colher de pimentão
1 copo de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 ramo de coentros
Azeite q.b.
 
Temperar os bifes com o alho picado, o sal, a pimenta, o pimentão, o louro e o vinho branco. Deixar marinar 2 ou 3 horas.
Cozer as gambas em água a ferver com sal, piri-piri e cascas de cebola. Retirar da água e passar por água fria.
Numa frigideira colocar azeite e ir fritando os bifinhos  em lume brando para não secarem, depois de fritos junta-se a marinada deixa-se cozinhar um pouquinho, junta-se as gambas e os coentros picados , tapa-se a frigideira e deixa-se coznhar 3 ou 4 minutos em lume brando.
 
Acompanhar com batata frita e salada.
 
Bom Apetite!!!

CUPCAKES VAHINÉ

 
A Vahiné tem uma vasta gama de produtos para a confeção de bolos e cupcakes que para além de facilitar torna-os muito atrativos para os nossos pequenotes.
Estes foram bem fáceis de fazer e ficaram ótimos.
 
Ingredientes:
 
3 Ovos
1 Saqueta de preparado para cupcakes da Vahiné
1 Saqueta de cobertura de chocolate da Vahiné
Enfeite Vahiné (Estrelas, Corações, Confetis.......)
 
Preparação:
 
Preparar a massa para os cupcakes conforme as instruções da embalagem.
Colocar em forminhas individuais e levar ao forno .
Deixar arrefecer, levar o chocolate ao micro-ondas até derreter conforme as instruções da embalagem, cobrir os cupcakes e decorar a gosto com os enfeites.
 
 
Querem mais fácil??? Impossível!!!!!
 
 
Antes de ir forno
 

A arrefecer depois de ir ao forno

Obrigado Vahinè!!!!



segunda-feira, 16 de março de 2015

BOLO MÁRMORE COM LICOR BEIRÃO



Ingredientes para o bolo:
375 gr de acucar
180 gr de margarina
5 ovos
200 dl e leite
375 gr de farinha
60 gr de chocolate em pó
1 colher de sopa de licor beirão
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o ganache:
1 pacote de natas 
1 tablete de chocolate para culinária
1 colher de sopa de margarina 
1 colher de sopa de licor beirão

Preparação do bolo:
Derreter a margarina, juntar os restantes ingredientes excepto a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Bater bem, juntar a farinha e o fermento e misturar bem. Deitar metade do preparado numa forma devidamente untada, misturar na restante massa o chocolate em po, deitar na forma . Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus.
Preparação do ganache :
Colocar num tacho, as  natas, a tablete de chocolate de culinária partido em pedaços,a  margarina e o licor beirão.
Levar ao lume mexendo sempre ate ferver.
Colocar ainda quente sobre o bolo já frio.
Adaptei a receita a bimby.

Para decorar utilizei a bisnaga de creme de baunilha da Vahiné , fiz circulos à volta do bolo e depois com um palito fiz o feitio de teia de aranha.


segunda-feira, 9 de março de 2015

TIRAS DE POTA FRITA COM COENTROS


Este prato é muito simples, como a maioria dos que por aqui vão aparecendo. Já deviam ter reparado que nesta cozinha predomina a culinária simples, tradicional, e com poucos condimentos, mas é assim a  comida que nós mais apreciamos.

Ingredientes:

800 gr de Tiras de Pota
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 Ramo de coentros

Temperar as tiras de pota com o alho picado, o sal (pouco, porque a pota larga água salgada), e pimenta.
Colocar ao lume uma frigideira com azeite abundante, quando estiver quente coloque as tiras de pota,e uma folha de louro, deixe fritar, indo virando-as durante a fritura. Quando a pota já está a ficar macia refresca-se com o vinho branco, deixa-se apurar o molho com o lume no minimo para não queixar e por fim polvilha-se com coentros picados.
O acompanhamento fica ao crítério de cada um, cá em casa somos fãs de batatas fritas (eu sei que não devíamos), foi fácil de escolher .

quinta-feira, 5 de março de 2015

CREPES DE ATUM


Uma refeição diferente!! Com cheirinho a Primavera!!!!
Um crepe salgado, simples mas com muito sabor!!!!!

Ingredientes:

Para os crepes:

100 gr de farinha
250 ml de leite
3 ovos
uma pitada de sal 
50 gr de margarina

Para o recheio

2 latas de atum
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de maionese
Folhas de alface

O crepe

Preparação dos crepes:

Eu fiz na bimby, mas também se pode fazer no liquidificador, era como fazia antes de  a ter.
Esta massa de crepes tanto pode ser utilizada para crepes salgados como doces.

Pesar a margarina e levar a derreter na frigideira onde vai fazer os crepes.
Como copo da bimby, colocar o leite, o sal, os ovos e a farinha. Programar 30 seg. Vel.5.
Juntar a margarina já derretida e programar mais 15 seg. vel 5.
Colocar ao lume a frigideira onde derreteu a margarina, deitar um caço de massa no meio e espalhar de maneira a que o fundo fique completamente coberto, deixar cozer o crepe e virar com a ajuda de uma espátula, deixar cozer novamente e retirar para um prato.

O recheio

Cozi os ovos na varoma ao mesmo tempo de fazia sopa. Descasquei em cortei em cubinhos pequenos. Juntar o atum escorrido e a maionese, esmagar  ligeiramente com um garfo.

Sobre o crepe colocar duas folhas de alface, cobrir com o recheio e enrolar.



terça-feira, 3 de março de 2015

MEDALHÕES DE PESCADA COM MOLHO BRANCO E COENTROS À MINHA MANEIRA


Ingredientes:

Medalhões de pescada
Cebola
Alhos
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
Limão
Azeite
1 copo pequeno de vinho branco
3 colheres de sopa de farinha
1 molho de coentros
Água q.b.

Modo tradicional

Temperar os medalhoes com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão.
Fazer um refogado com o azeite a cebola e o alho picados, colocar os medalhões deixar refogar um pouquinho de um lado e de outro.
Acrescentar o vinho,  temperar de sal e pimenta e colocar uma folha de louro, acrescentar água até tapar os medalhões e deixar cozinhar. 
Numa taça de sobremesa  de água desfazer a farinha e juntar aos medalhoes abanando o tacho para que não agarre. Por fim juntar um molhinho de coentros picados.

Costuma-mos acompanhar com batata e coentros cozidos regados com o molho dos medalhões.

Modo bimby (para 8  medalhões de pescada)

Picar a cebola e o alho 5 Min. vel.5
Juntar o azeite e programar 5 Min. temp. 100º. Vel. 1
Colacar os medalhões temperados com alho picado, sal, pimenta e sumo de limão na varoma.
No copo juntar ao refogado, 100 gr de vinho, uma folha de louro, 500 gr de agua, temperar de sal e pimenta.
Programar 30 minutos temp. Varoma.
Retirar a folha de louro e juntar os coentros 20 Min. vel 6/7
Acrescentar a farinha e programar mais 5 minutos, temp. 100º. vel. 4.
Colocar os medalhões numa travessa de servir e regar com o molho.
Ao mesmo tempo no tabuleiro da varoma cozo batatas e bróculos para acompanhamento.