quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

BOLO DE COCÔ MOLHADINHO



Não pensem que cá em casa só se fazem bolos!! Mas ultimamente todas as semanas tenho de fazer um bolo para o filho levar para a escola para vender, por isso predominam os bolos nos últimos tempos.
Este é muito parecido a um outro que costumo fazer mas com um gosto mais intenso  a cocô. 
Esta receita saiu numa das revistas da Bimby.

Ingredientes:

5 ovos
400 gr de Açúcar ( usei só 300 gr)
300 gr de farinha
250 gr de leite
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr de leite de cocô ( fiz na bimby)
200 gr de leite 
1 lata de leite condensado

Preparação:
Bater os ovos e o açucar com a borboleta durante 9 min./ 37ºC /velocidade 3 1/2.
Ainda com a borboleta na velocidade 3 acrescentar o leite pelo bocal nos últimos 10 segundos.
Juntar a farinha e o fermento e bater durante 10 seg./ vel. 3.
Untar uma forma rectangular com margarina e farinha, levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos.
Entretanto preparamos a calda, colocando no copo 200 gr de leite, o leite de cocô e o leite condensado, misturar bem durante 10 seg./ Vel. 3.
Desenformar e cortar o bolo em quadrados pequenos (pode-se cortar ainda dentro da forma) e  verter a calda sobre o bolo.
Deixa-se repousar durante uma hora, de seguida ou se polvilha com cocô (foi o que fiz) ou pode-se passar(panar) quadrado por quadrado pelo cocô.



domingo, 23 de novembro de 2014

MARGÃO E VAHINÉ




A Margão e a Vahiné gostam de ver as familias felizes de volta de uma mesa recheada de coisas boas.
A pouco mais de um mês para o Natal, estas duas marcas surpreederam-me com estes presentes, para enrriquecer as iguarias deste Natal. 
Mais uma vez, obrigado!!!!!!!

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

BOLO DE CASTANHA COM MAÇÃ E NOZES


Estamos na época das castanhas e antes que se acabem, à que fazer o mais possível para as aproveitar. Desta vez saiu um bolo de castanhas com maçã e nozes,para o filho levar para a escola para ser vendido e angariar fundos para a viagem de finalistas.

Ingredientes:

  • 250 gr de puré de castanha
  • 125 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de café de aroma baunilha
  • 2 maçãs golden partidas aos cubos
  • 1 chávena de miolo de noz
  • Açúcar em pó para polvilhar

  • Preparação:

  • Cozem-se as castanhas e faz-se um puré.
  • Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos.
  • Junta-se o aroma de baunilha e o fermento.
  • Envolvem-se as claras em castelo.
  • Adiciona-se esta mistura ao puré de castanha.
  • Coloca-se o preparado numa forma de fundo amovível untada de margarina, cobre-se com a maçã aos cubos e o miolo de noz,vai ao forno cerca  cerca de 40 minutos a 180 º. Deixa-se arrefecer um pouco antes de desenformar. 
  • Quando já está completamente frio polvilha-se com açúcar em pó.




  • segunda-feira, 10 de novembro de 2014

    TARTE DE CASTANHAS E CHOCOLATE


    Hoje celebra-se a noite de São Martinho. A receita hoje é bem adequada para o festejar com um dos frutos secos  que não podem faltar neste dia, a castanha.
    Andava eu à procura de receitas feitas com castanhas, quando uma amiga me falou da receita da dica de dia 6 de Novembro do Chefe Hernâni Hermida. 
    Fiz e adorei, é receita para voltar a repetir.


    Ingredientes:

     1 rolo de massa quebrada
     500 grs de castanhas cozidas
     2 colheres de sopa de chocolate em pó
    100 grs de açúcar
    100 grs de manteiga
    3 ovos

    Cobertura:
    1 tablete de chocolate
    1 dl de natas

    Preparação:

    Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique-a com um garfo. 
    Reduza as castanhas a puré e deite-o para uma tigela. Junte o açúcar, a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos e bata tudo muito bem.
    Cubra a massa quebrada com o preparado e leve ao forno aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
    Prepare a cobertura: Deite as natas para um tacho e leve-o ao lume até estas começarem a ferver. Desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe repousar cerca de 10 minutos. De seguida mexa bem até obter um creme liso.
    Espalhe a cobertura sobre a massa disposta na tarteira e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
    Desenforme e sirva decorada a gosto ( eu decorei com raspas de chocolate e castanhas em calda de açucar).



    terça-feira, 21 de outubro de 2014

    FRANGO ASSADO NO FORNO À MINHA MODA


    Cá em casa não há semana nenhuma que não se faça este frango assado no forno.
    Acompanhado de arroz branco, batata frita e salada é uma refeição simples mas deliciosa.

    Antes de entrar no forno
    Ingredientes:

     1 frango inteiro partido em pedaços ou pernas de frango
    4 dentes de alho
    1 colher de chá de sal
    1 colher de chá de pimentão Margão
    1 Caldo de Knorr de galinha
    20 ml de azeite
    1 pitada de pimenta
    1 pitada de piri-piri
    4 ou 5 colheres de banha

    Partir o frango em pedaços e colocar no tabuleiro de forno.
    No copo da varinha mágica colocar todos os ingredientes excepto a banha e triturar muito bem. Verter o preparado sobre o frango, misturar bem para que o frango fique todo coberto com o tempero. Virar o frango com a parte da pele para baixo, e colocar umas colheres de banha por cima (como está na imagem).
    Levar ao forno cerca de 60 minutos a 180ºC. Quanto faltar mais ou menos 20 minutos para terminar o tempo, volta o frango de modo a que fique com a pele virada para cima para que fique bem tostatinha. 

    Depois de sair do forno

    sexta-feira, 17 de outubro de 2014

    PRODUTOS VAHINÉ


    A marca Vahiné é uma marca de excelência que nos tem vindo a surpreender com o aumento da sua vasta variedade  de produtos.
    As nossas sobremesas, bolos, pão, cada vez podem ser mais enriquecidos quer em termos de sabor, quer de aspecto visual se utilizar-mos produtos Vahiné.


    Agradeço à Vahiné pelos produtos que me enviou. Brevemente os irei utilizar e fazer as delicias dos miudos e graúdos cá de casa.


    terça-feira, 14 de outubro de 2014

    PARCERIA GRADIRRIPAS


    É verdade que para cozinhar não é preciso muito, basta termos ingredientes, um tacho ou uma panela e surge um bom prato.
    Mas também é verdade que bons ingredientes e uma vasta gama de utensilios de cozinha, não só facilita imenso como nos permite fazer as mais variadas coisas. Não há cozinheira que se preze que não goste de ter os armários repletos dos mais variados intensilios.


    Desta vez a empresa Gradirripas deu uma ajudinha para que o meu "stock" de utensilios culinários aumenta-se.
    As tábuas e as colheres de pau que me enviaram são de uma perfeição extraordinária e irão ser muito úteis na minha cozinha.

    Obrigado.


    Aqui fica um pouco da história desta empresa de excelência.

    Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de 
    Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há 
    já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família 
    tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos 
    finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como 
    uma verdadeira arte. 
    A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi 
    constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de tábuas de corte e de mesa, e 
    de outros utensílios para cozinha, bem como embalagens em madeira para vinhos e 
    produtos gourmet. 
    A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região 
    centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das 
    florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para 
    a indústria. 
    A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a 
    fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo 
    do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo 
    necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do 
    nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela 
    Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que 
    acompanha cada lote de matéria-prima adquirido. 
    A Gradirripas conta actualmente com 12 colaboradores experientes, especializados nas 
    diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no 
    mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido, Holanda e Estados 
    Unidos da América. É para o Reino Unido que se destina a maior parte da produção, em 
    especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver 
    comercializa os seus utensílios de cozinha.