PIZZAS-ATUM E OVO COZIDO/FIAMBRE E QUEIJO

Hoje trago-vos o jantar de ontem cá em casa. 

Normalmente as crianças adoram pizza, o meu filho esquisito que é, era ao contrário, nem vê-las, qaundo iamos a festas as outras crianças tudo a deliciar-se com as ditas e ele a olhar. Nas festas de anos dele as crianças estranhavam não haver pizza, mas ele não gostava. 

Um dia chegou cá a casa e disse-me eu já gosto de pizza, não gosto é daquelas coisas verdes que tem por cima. Eu pensei, bem se eu fizer cá em casa e não lhe puser oregãos pode ser que ele goste.

E a partir daí ele começou a gostar e a comer pizza mas só cá em casa.

Mas hoje, aproveitei a oferta da Margão e juntei um pouquinho de Sabores do Mundo Itália e ele nem deu por isso.

Só podia ficar bom ou não fosse Itália o país das Pizzas.

Ele adora as pizzas da mãe, ou melhor a de queijo e fiambre, mas eu e o pai somos fãs da de atum e ovo cozido.

Então vamos lá á receita.

Ingredientes para a massa:

200 ml de água

300 gr de farinha

2 colheres de chá de azeite

1 colher de chá de sal

16 gr de fermento de Padeiro

Colocar os ingredientes na MFP, primeiro os liquidos e depois os sólidos, programar para amassar, deixar correr o programa até ao fim. Retirar a massa dividir em duas partes iguais e esticar fazendo uma forma redonda (as minhas ficam sempre mais para o quadrado , mas pronto...)

Atum e ovo cozido

1 lata de atum

1 ovo cozido

1 cebola pequenina

Molho de Tomate (usei tomate frito)

Queijo ralado (usei queijo cávado dos Lacticínios das Marinhas)

Sabores do Mundo Itália da Margão

Na picadora picar a cebola e o ovo cozido, mistura com o atum. Espalhar o molho de tomate na massas e colocar por cima o anterior preparado. Polvilhar com o queijo e por fim com o sabores do mundo Itália

Queijo e fiambre

150 gr de fiambre fatiado e cortado aos cubinhos
Molho de tomate (usei tomate frito)

Queijo ralado (usei o queijo Cávado dos Lactícinios das Marinhas)

Sabores do Mundo Itália da Margão

Espalhar o molho de tomate por cima da massa.

Colocar o fiambre sobre a massa e  polvilhar com o queijo e por fim com o sabores do mundo Itália.

Levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

BOLO DE LIMÃO GLACEADO

Hoje comemora-se o World Baking Day, em que o desafio é levar toda a gente para a cozinha, fazer um bolo, bolachas, queques, o que cada um quiser.

Então para participar deste dia, resolvi fazer este bolo de limão glaceado, e com ele vou também participar no passatempo do blog Acção na Cozinha, que completa o seu 3º aniversário e a Carla propôs a apresentação de receitas em que o limão seja o rei. 

Ingredientes:

Massa:

200 gr de açucar

250 gr de margarina à temperatura ambiente

300 gr de farinha com fermento

4 ovos

raspa do vidrado de um limão

8 colheres de sopa de leite

Cobertura:

75 gr de açúcar

1 dl de sumo de limão 

200 gr de açúcar em pó

0,5 dl de sumo de limão

vidrado de meio limão cortado às tirinhas muito fininhas

Bate-se a margarina com a raspa de limão, o açucar, os ovos e o leite até se obter uma mistura espumosa. Junta-se, aos poucos, a farinha batendo muito bem.

Leva-se a cozer em forno médio, cerca de 40 a 45 minutos, numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha. Depois de cozido deixa-se arrefecer sobre uma rede.

Leva-se ao lume 1 dl de sumo de limão com 75 gr de açucar até dissolver bem e rega-se o bolo com esta mistura. De seguida mistura-se o açucar em pó com o restante sumo de limão e cobre-se o bolo com este preparado. Finalmente, cortam-se as fatias do vidrado do limão em tiras muito fininhas e espalham-se pelo bolo.

Se preferir pode decorar o bolo com rodelas de limão cozidas em calda de açucar. (Foi o que eu fiz)

BOLACHAS DE CHOCOLATE E AVEIA

A Mena do blog As aventuras de uma Mama, é conhecida pela menina dos Bundt cakes e das bolachinhas, tem receitas de bolachas verdadeiramente surpeendentes.

Quando vi esta receita percebi logo que o meu filho ía gostar, no dia de encher a lata das bolachas, estava decidida a receita. 

Depressa se esvaziou mas valeu a pena, porque são mesmo boas, até o Afonso assim que via a lata até delirava, tive de lha esconder porque as bolachinhas tem chocolate e ele ainda está proibido de comer chocolate. Mas ainda "papou" duas ou três!!

Mena tu desculpa-me, eu achei foi estranho a receita não levar ovos e juntei tmb um ovo......

 Ingredientes:

250 gramas de farinha com fermento
1 colher chá de fermento
175 gramas de aveia
200 gramas de manteiga
1 ovo
100 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de açúcar branco
1 colher de chá de essência de baunilha
1 mão cheia de pepitas de chocolate

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Juntamos a farinha, a aveia e as pepitas de chocolate numa taça. Juntamos o fermento, e envolvemos tudo muito bem com as mãos. Noutra taça, fazemos uma  mistura com o ovo o  açúcar e  a manteiga previamente derretida, e mexemos muito bem até obter uma mistura cremosa e acastanhada. Adicionamos a baunilha e de seguida juntamos a farinha nesta taça, amassando bem com as mãos até ficar moldável e homogénea.

Forramos um tabuleiro com papel vegetal e moldamos pequenas bolas que se colocam no mesmo, espaçadas entre si. Antes de levarmos ao forno, espalmamos as bolinhas.

Levamos a forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 minutos. Retiram-se do tabuleiro e deixam-se arrefecer  e voilá........uma caixa cheia de bolachas.

ARROZ DE PESCADA E COENTROS - REFEIÇÃO PARA BEBÉ E UM DESAFIO

Ora bem, hoje o post é dedicado aos mais pequeninos, ou não tivesse eu um bebé de 16 meses cá em casa.

A comida dos bebés deve ser confeccionada e preparada com muito cuidado , porque eles são tão "sensiveis" que precisam do melhor para a sua alimentação, para que possam crescer fortes e saudáveis. 

Na última ida á pediatra, ela deu ordem para que o A. começasse a comer de tudo, à exceção de morangos, chocolate, marisco, e carne de porco. Para incluir na alimentação, os refogados, as ervas aromáticas, muitos vegetais , todo o tipo de fruta, queijo, fiambre de frango, então a partir daí tendo em atenção a quantidade de sal da comida, ele passou a comer da mesma comida que nós, salvo nos dias em que à refeição se come carne de porco. Nesses dias faço sempre um pratinho diferente para ele. 

Depois de receber o cabaz do Arroz Bom Sucesso, onde vinham incluídos alguns pacotes de BaBy Rice, não perdi tempo e ainda nesse mesmo dia o experimentei. Uma maravilha, um arroz muito branquinho e que fica solto.

Nesta receita não vou pôr quantidades porque é uma porção tão pequena, que fiz a olho.

Ingredientes:

1 filete de pescada pequeno

Arroz Baby Rice

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

azeite e sal q.b.

Coentros picados

Colocar o filete a cozer com uma pitada de sal.

Entretanto fazer um refogado com  o azeite, a cebola e o alho.

Retirar o filete da água de desfiá-lo.

Coar a água e juntar ao refogado, quando estiver a ferver adicionar o arroz e deixar cozer bem. Juntar a pescada desfiada e aromatizar com os coentos.

Com esta receita vou participar no desafio do blog http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html da querida Áurea Sá.

KÉFIR

Na blogosfera ultimamente muito se fala de kéfir, receitas com kéfir, os seus beneficios.......é o que está na "moda", será???

Então para quem não sabe muito bem o que é o Kéfir aqui fica a explicação.

(imagem retirada da net)

Kefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino), historicamente, o mais comum deles. (fonte: Wikipédia)

Para saber mais consultar Aqui:

http://www.kefir.com.br/o-que-e.html

http://umapedradesal.blogspot.pt/2013/04/kefir-for-dummies.html?showComment=1367239176896

https://www.facebook.com/KEFIR.alimento.probiotico?fref=ts

Kéfir para cá, kéfir para lá, fiquei com curiosidade em experimentar, então perguntei se alguém tinha para doar (sim porque o kéfir não se vende, doa-se, ou pelo menos é assim que deve ser) e a Margarida Abreu do blog tachos vs panelas disponibilizou-se logo para me enviar.

Ontem o carteiro bateu à porta e lá trazia uma encomenda onde vinha o kéfir e mais uns quantos miminhos que a Margarida me enviou.

Por isso já sabem brevemente irão surgir receitas com kéfir. Vamos a ver se eu me entendo bem com estes "bichinhos"!!

Aqui podemos encontrar algumas receitas de Kéfir.

http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/

Eu acho que isto é quase como andar  de bicicleta só com o tempo se começa a perceber bem como funciona e como devemos fazer, vamos lá ver ..........

Muito Obrigado e Um beijinho para a Margarida Abreu.

TORTA DE DOCE DE LEITE

Normalmente faço sempre torta de chocolate, o meu filho adora, e nós pelos filhos fazemos tudo não é verdade??

Mas desta vez  como era para celebrar o dia da mãe e lancharmos juntas, resolvi fazer um bocadinho diferente e substituir o chocolate por doce de leite que tanto eu como ela gostamos muito, mas foi dificil fazer o meu filho provar.....mas lá provou depois de lhe dizer que o recheio da torta tinha o mesmo gosto do caramelo dos chocolates Twix, o mais pequeno então não comeu mais porque eu não deixei.

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açucar

125 de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Doce de leite Casa da Prisca

Bater os ovos inteiros  até fazerem espuma e dobrarem de volume, adicionar o açucar, bater muito bem, e por fim misturar muito bem a farinha e o fermento.

Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com spray desmoldante ou pincelado com óleo, cerca de 20-25 minutos a 180º

Desenformar sobre um pano polvilhado com açucar, barrar com o doce de leite e enrrolar.

CACHORROS PARA O JANTAR DE DOMINGO

Normalmente, nos domingos é dia de fazer pão, pão simples, pão com chouriço, pães de leite, pãezinhos de queijo.......

Pão quentinho acabado de fazer é uma delicia........então os jantares de domingo acabam por ser sempre uma sopa , e depois ou fazemos umas bifanas, ou o pão com chouriço....desta vez, saíram uns cachorros.

Muito simples, mas como eu gosto, fazem-me lembrar os tempos em que andava a estudar, o meu pequeno almoço, era todos os dias ou uma boleima de maça ou então um cachorro, tal e qual como este, apenas com manteiga e salsicha. Lembro-me tão bem das senhoras que trabalhavam no bar da escola, a aquecer o pão na máquina dos cachorros  a colocarem a manteiga e a salsicha com uma rapidez!!! Recordações de tempos que já não voltam!!!

Para o cachoro precisamos de:

Pão (receita aqui pao-de-mistura-vitale)

Manteiga (usei dos Lacticínios das Marinhas)

Salsichas

Como era para fazer cachorros fiz uns pãezinhos compridos tipo cacetes.

Depois de sair do forno furar uma das extremidades com a ajuda de uma colher de pau, colocar manteiga lá dentro e por fim a salsicha previamente aquecida (eu costumo levar a lata ao lume e aquecer assim).