FILHÓS E AZEVIAS DE GRÃO

E o Natal está aí mesmo, mesmo à porta, com ele a correria às compras de última hora (foi o que eu fiz hoje)e a preparação da ceia de Natal,  para isso há que fazer  as tradicionais filhós, azevias, sonhos, fritos de abóbora.....tantas coisas boas.......

Este ano cá em casa, para a ceia de Natal somos apenas 6 pessoas, mas o que interessa é passar a noite em família, com saúde, paz e amor!!!

O meu estado este ano não permite que me meta em grandes aventuras na cozinha, porque o cansaço já se faz sentir, e o peso também não ajuda nada, então não farei tanta coisa como nos outros anos, mas apenas aquilo que mais apreciamos.

Ontem há noite, eu e a minha mãe dedicamos o serão à confecção de filhós que ela adora, e azevias, as preferidas do meu marido. 

Estas foram feitas com uma receita muito simples, mas ficaram muito boas:

Filhós

Ingredientes:

1 Kilo de farinha de trigo
2,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
casca de uma laranja
sumo de meia laranja
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal
Agua, q.b.
Óleo para fritar
Açucar e canela para polvilhar

Frita-se o azeite com a casca da laranja.
Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se um buraco no meio onde se põe-se o sal e a banha, deita-se o azeite coado e bem quente e amassa-se tudo muito bem.
Continua-se sempre a amassar juntando golinhos de água a ferver e o resto dos ingredientes, até a massa dessagarrar das mãos e até dar para tender.
Deixa-se repousar a massa durante meia hora, em local quentinho.
Estica-se a massa com o rolo, corta-se com um cortador no feitio que queremos e vão a fritar.
Escorrer num papel absorvente, passar para outra travessa e polvilhar com açucar e canela.

Azevias de grão

Para as azevias  faz-se uma massa igual à das filhós, e prepara-se o recheio de grão.

Ingredintes para o recheio de grão:

1 Kg de grão de bico demolhado de véspera

750 gr de açucar

4 gemas

raspa de 1 laranja

2 paus de canela

1 colher de café de canela em pó

sal q.b.

água

Cozem-se os grãos em água e sal.

Depois de cozidos, escorre-se a água quase toda e reduz-se a puré com a varinha mágica (não precisa tirar a pele ao grão).

Num tacho, coloca-se o açucar e cobre-se com água, vai ao lume até fazer ponto pérola. Depois junta-se o puré de grão e deixa-se ferver. Adicionam-se os restantes ingredientes e vai tudo a ferver novamente até fazer ponto estrada

Entretanto, estende-se a massa, colocam-se montinhos de recheio, dobra-se a massa de modo a formar pastéis e corta-se. Fritam-se e polvilham-se com açucar e canela.

Desejo a todas vocês um Santo Natal, na companhia da familia, com muita saúde, paz, amor e muitas prendas no sapatinho.

BOLINHOS ESCALDADOS

Estes bolos ao contrário do que algumas pessoas pensam, são muito fáceis de fazer, a ideia de escaldar a farinha pode parecer complicado, mas é facílimo!!
Estes bolinhos são mais uns que me fazem recordar a minha infância.

Ingredientes:

500 gr de farinha sem fermento
250 gr de açucar
4 ovos
250 ml de azeite
casca e raspa de uma laranja
1 colher de chá de bicabornato
1 colher de sobremesa de canela em pó
ovo para pincelar
açucar para polvilhar

Coloca-se a farinha num alguidar, frita-se o azeite com casca da laranja. Depois de frito, acabado de sair do lume, deita-se por cima da farinha para a escaladar, daí o nome de escaldados.Mexe-se bem, juntam-se os ovos, o açucar, o bicarbonato, a canela em pó e a raspa da laranja. Amassa-se tudo muito bem.Moldam-se os bolinhos em forma de S, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com um pouquinho de açucar húmido( colocar açucar numa tacinha, borrifar com água e mexer). Levar ao forno cerca de 20 minutos a 200º.

Aqui estão eles já no forno.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE

A crise afecta todos os sectores, já lá vão os tempos em que nas escolas se faziam 2 e 3 visitas de estudo por ano, sem ter de pagar nada. Agora infelizmente, não há verbas para isso, mas as visitas de estudo por vezes são tão importantes, como estar sentado na sala de aula a aprender. Este ano o professor de História do meu filho, à semelhança do que já fez noutros anos, quer levá-los a Lisboa, visitar  a Ponte 25 de Abril, e dar um passeio de barco no Rio Tejo, mas verbas não há, ou se há são muito poucas, então ele propós aos alunos que 1 vez por semana, 1 elemento da turma, levasse um bolo para a escola para vender no bar, de maneira à angariar algum dinheiro.

Na minha opinião é uma boa ideia, e não custa nada, porque ao fim do ano lectivo cada aluno leva apenas 2 ou 3 bolos.

Esta semana foi a nossa vez de levar o dito bolinho,na segunda feira de manhã, às 9 horas lá estava eu na escola a entregar o bolo, pelo que o meu filho me disse à hora de almoço já não havia, é porque gostaram!!!

Mas eu não fiquei nada satisfeita com o resultado, no domingo saímos logo de manhã e chegamos já tarde, foi quando fiz o bolo, não sei se foi com a pressa, se o que se passou, coisa que não é hábito o bolo ficou agarrado à forma, resultado não ficou perfeitinho como eu queria e tempo para fazer outro já não havia, o que interessa é o paladar é verdade, mas a apresentação também, Acontece-me imensas vezes, quando faço bolos para levar para algum lado ou para oferecer, nunca ficam como eu quero, enfim.

O bolo era de chocolate, porque o meu filho ateimou que tinha de ser de chocolate.

Aqui fica então a receita do bolo que fiz:

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas de açucar

1 chávena de óleo

1 chávena de Nesquik

1 chávena de água a ferver

2 chávenas e meia de farinha

1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura:

1 lata de leite condesado

2 colheres de sopa de nesquik

1 colher de manteiga

Num recipinte colocam-se os ovos com o açucar e mistura-se bem. Junta-se a farinha, o fermento, o óleo, o nesquik e a água.Mexer tudo e levar ao forno a 180º durante 45 minutos.Para a cobertura, pôr os ingredientes num tacho e levar ao lume, mexendo sempre (para não pegar) até engrossar.

Colocar por cima do bolo e decorar, eu usei confetis coloridos.

A PREPARAR A CHEGADA DO AFONSO - CESTA PARA OS PRODUTOS DE HIGIENE

Este fim de semana, foi destinado a fazer compras, algumas para o Natal que já está bem pertinho, e outras para o enxoval do Afonso. Não sei se é de ser o segundo filho, não tenho tido aquela presa de comprar tudo ao mesmo tempo, e de ter tudo pronto com muita antecedência, mas agora a pouco mais de um mês da data prevista para o parto à que últimar os preparativos, não vá o rapaz querer nascer alguns dias antes nunca se sabe!!Então lá fomos nós comprar aquilo que ainda faltava, os biberãos, os produtos de higiene, mais algumas roupinhas, e acabamos por comprar uma espreguiçadeira, que era para comprar mais tarde, mas acabamos por comprar já. Também é verdade que não foi preciso comprar muitas coisas, porque tinha do outro filho, e estão como novos, o carrinho, o ovo,  o berço, o esterlizador de biberãos, a banheira, roupa de cama, algumas roupinhas, enfim a verdade é que com isto tudo, poupa-se muito, muito dinheiro, o que dá imenso jeito.

Nos primeiros tempos vai ficar no nosso quarto, porque quando são pequeninos precisam de tantos cuidados, que é bom tê-los ali bem pertinho de nós e sentimo-nos muito mais descansados, e porque o mano apesar de já ter 11 anos faz questão de partilhar o quarto com ele, e precisa de dormir pois tem de se levantar cedo para ir para a escola, e é mais que certo que se ele ficasse já no quarto dele, isso seria impóssivel, com as sucessivas interrupções, ora para comer, ora uma birrinha......enfim assim é melhor para todos.

Como já tinha dito já tinhamos o berço, e o edredon também, gosto tanto dele, que de forma nehuma iria comprar outro é todo em bordado inglês,eu acho-o lindo, mas faltava-me a cesta para os produtos de higiene, que ficasse ali bem. Procurei, procurei, mas nunca encontrei, só havia com muitas cores e vivas, então decidi que o melhor era forrar uma cesta mais ou menos com as ideias que eu tinha.

A cesta já tinha em casa, comprei cetim creme, fita de cetim, uma fita aos ursinhos, esponja e pus mãos à obra, digo-vos que não foi nada fácil, eu para costura e trabalhos manuais não tenho jeito nenhum, mas com paciência a coisa foi-se compondo, e o resultado final não ficou nada mau.

Aqui está ela já no sitio e quase recheada com tudo o vai fazer falta.

Hoje o dia foi dedicado a mais algumas arrumações das coisinhas para o Afonso e a fazer a mala para levar para a maternidade, acho que agora já está na altura de a ter pronta!!

E é assim que esperamos ansiosamente pela chegada do pequenino, o mano anda tão feliz!!!!!!  

GELEIA DE ANANÁS

Cá em casa gostamos muito de ananás, seja ao natural, em doces, em bolos......depois de arranjar um ananás para sobremesa do nosso almoço, surgiu-me uma ideia, porque não aproveitar a casca do ananás, para  fazer uma bela de uma geleia. E em vez de pôr as cascas no lixo, pus no tacho!!!Também uma forma de aproveitamento, já que em tempos de crise não se pode desperdiçar nada, não é verdade?!

É muito fácil de fazer e muito, muito boa!!! Eu não gosto dos doces nem das geleias muito doces, então reduzo sempre a quantidade de açucar recomendado, ficou mesmo ao meu gosto.

Ingredientes:

Cascas de 1 ananás

àgua q.b.(que dê para medir 1 litro depois ferver)

600 gr de açucar

Colocam-se as cascas do ananás e a água ao lume deixa-se ferver cerca de 15 minutos, coa-se  a água, com um passador bem fininho ( eu usei um passador e um pano) para que não passe nenhuma impureza.E mede-se 1 litro .

Junta-se o açucar, e vai ao lume a ferver, até se obter a consistência desejada.

Coloca-se em frascos, ainda quente, tapar só quando estiver completamente fria.

Ficou com uma cor muito bonita, e com um gostinho fabuloso.