TORTULHOS

È tempo deles e eu adoro!!!!

Os campos por estes dias tem estado repletos deles, pela manhã lá vai tudo à procura deste belo petisco, que se lhe deixa passar a época, nem os provamos.

Numa dessas apanhas feitas pelo meu pai, vieram ter a minha casa uma remessa deles, fiquei tão contente!!!!!

Há várias formas de os cozinhar, fritos com ovos, grelhados, guisado com carne, mas como eu gosto mesmo, mesmo, é de molho, para mim uma verdadeira delícia.

TORTULHOS DE MOLHO

Ingredientes:

Tortulhos

1 cebola

2 ou 3 dentes de alho

1 copo de vinho branco

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

azeite

O primeiro passo é lavar muito bem os tortulhos, há que os parta aos pedaços para um alguidar e os escalde duas ou três vezes e pronto, mas eu acho que assim não ficam muito bem, então faço como já a minha mãe fazia na casa dela..

Pego num por um, à torneira  com água quente corrente e com uma faca raspo bem por cima para sairem aquelas "pelinhas" todas que tem por cima até ficarem mais branquinhos, mais ou menos com este aspecto.

 Depois de estarem todos limpos, parto aos pedaços para um alguidar e volto a lavar mais uma vez ou duas, por fim espreme-os bem com as mãos e agora sim estão prontos a cozinhar.

Faço um refogado com o azeite, a cebola e o alho quando está lourinho juntamos os tortulhos, a folha de louro e o vinho temperar de sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar cerca de 10-15 minutos em lume brando até apurar o molho.

 Muito fácil e rápido!!!

E aqui estão eles prontinhos a comer!!! Costumo acompanhar com uma batatinha frita, hummmmm!!!!!!!!!!!

Espero que seja do vosso agrado , para mim faz as minhas delícias, pena não haver durante o ano todo!!!!

E já tenho ali mais uma remessa à espera de serem cozinhados.