BOLOS FINTOS - BOA PÁSCOA

Hoje trago uma receitinha  do bolo tradicional da Páscoa , aqui na minha zona, é o bolo finto. Este foi confeccionado do modo tradicional, só com duas diferenças, em menor quantidade e cozido no forno eléctrico em vez do forno a lenha, como antigamente.

Eu adoro estes bolos, mas tem de ser caseiros, para me satisfazerem. Então estes ano decidi fazer os bolos cá para casa.

Tenho um livro que foi escrito por uma minha vizinha e umas amigas dela e que traz muitas receitas de comidas e doces tradicionais da nossa região, e lá vem a receita dos bolos fintos e foi por lá que me guiei e digo-vos ficaram uma maravilha.

Eu fiz assim:

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo tipo 55

100 gr de fermento de padeiro

0,5 Kg de açucar

1,5 dl de azeite

casca de laranja

25 gr de margarina

1,5 dl de leite

4 ovos

raspa e sumo de uma laranja

1 colher de chá de canela bem cheia

1 colher de chá de fermento em pó bem cheia

2 cl de aguardente

1 cl de anis

água q.b.

uma pitada de sal

1 pau de canela

20 gr de erva doce em grão

Comecei por retirar 200 gr de farinha do quilo , derreti o fermento de padeiro numa pinguinha de água , e misturei com a farinha, amassei tudo muito bem até formar uma bolo, se necessário vai-se acrescentando água. Depois da bola formada deixa-se repousar (fintar), para que possa crescer, cerca de 2 horas.

Frita-se o azeite com a casca da laranja, coa-se e junta-se a margarina e reserva-se.

Ferve-se o leite com o pau de canela e a erva doce em grão, coa-se e reserva-se.

Num alguidar coloquei a restante farinha , a canela e o fermento em pó, acrescenta-se o anterior a massa preparada anteriormente e vai-se amassando à medida que a farinha vai desaparecendo,  e acrescentam-se os restantes ingredientes e por fim os ovos um a um, estes podem variar a  quantidade, depende da consistência da massa. Amassa-se muito bem quando começa a fazer bolhinhas é porque já está boa.

Tampa-se com um pano, e deixa-se fintar novamente num sítio quente mais ou menos 4 horas.

Polvilha-se a bancada de farinha e tendem-se os bolos , colocam-se num tabuleiro, forrado com papel vegetal  pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com açucar húmido, vão ao forno cerca de 30 minutos a 180º , depende dos fornos.

Aqui está a massa pronta a fintar.

Esta receita rendeu 6 bolos com cerca de 400 gr cada um.

Está fatia é para voçês com votos de uma Páscoa muito Feliz!!!!!!!!