A sugestão de hoje é uma miolada!!!
Miolada, pode-se fazer com vários ingredientes, couve-flor, bróculos, tortulhos,....mas esta é de carne de porco.
Este prato não sei se será tipicamente alentejano, mas é um prato que se costuma fazer no Alentejo pela ocasião da matança do porco. Cá em casa faço muita vez, gostamos muito!!!!!
Ingredientes:
2 lombinhos de porco
1/2 coração de porco
1 ou 2 rins de porco
1 mioleira de porco
5 ovos
1 pão alentejano (para retirar o miolo)
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
sal.q.b.
Corta-se os lombinhos, o coração e os rins aos cubinhos pequeninos. Faz-se um refogado com o azeite a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente junte a carne e a folha de louro, deixe refogar em lume brando até as carnes estarem cozida, se necessário juntar um pouquinho de água (mas não convém, tira o gosto).
Entretanto retirar os veios vermelhos da mioleira e esmagar com um garfo.
Retirar o miolo ao pão e esfarelar bem.
Depois da carne estar pronta, juntar a mioleira, mexendo sempre, e deixar cozinhar mais 4 ou 5 minutos.
Juntar os ovos batidos e o miolo de pão mexendo sempre até estar tudo bem envolvido e o ovo cozinhado.
Nunca comi, mas parece-me bem!
ResponderEliminarBjs.
Deve ser muito bom, fiquei com vontade de experimentar! Bjoca
ResponderEliminarElia, ficou com um aspecto mt apetitoso, gostei mt!
ResponderEliminarbjs
Ficou com muito bom aspeto!
ResponderEliminarBeijinhos
Nunca fiz, mas gostei muito desta receita.
ResponderEliminarBjkas
Ovos mexidos com mioleira, já conhecia, mas com as carnes nunca tinha visto. Deve ser bem saborosa a Miolada de Carne de Porco! E não é que me deu uma ideia? Tenho no congelador umas miudezas de cabrito que temperadas e feitas dessa maneira são capazes de fazer uma óptima refeição...Veremos!Bjs. Bombom
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