BIFES DE PORCO COM GAMBAS

Este é um prato muito apreciado cá em casa,  costumo fazer muitas vezes, hoje é  o que vos trago, tenho a certeza que também vão gostar.

Ingredientes:

Bifes de porco
Gambas
1 ramo de coentros (eu usei congelados)
3 ou 4 dentes de alho
sal, pimenta e pimentão q.b.
1 copo de vinho
1 folha de louro
Óleo ou Azeite ( eu confesso que apesar do azeite ser mais saudável, eu prefiro o óleo para os pratos de fritos)

Faz-se uma marinada com o alho picado, o sal, a pimenta , o pimentão, o louro e o vinho branco, coloca-se os bifes e deixa-se marinar de um dia para o outro.
Começo por pôr as gambas a cozer em àgua a ferver com uma mão bem cheia de sal, cascas de cebola, piri-piri e uma folha de louro. Depois de cozidas passar por água corrente para arrefecerem mais rápidamente.
Entretanto vão-se fritando os bifes um por um no óleo, quando estão já todos fritos, colocam-se todos na frigideira e junta-se a marinada  deixando cozinhar cerca de 5-10  minutos, quando o molho começa a fica apuradinho juntam-se as gambas e o ramo de coentros migados miudinhos, deixar mais 2 ou 3 minutos abanando a frigideira de vez em quando, não usar colher de pau para as gambas não se partirem.
A acompanhar umas batatas fritas e uma saladinha de alface, uma combinação perfeita.