"PANNACAKE" COM MORANGO EM PIRI-PIRI CASA DA PRISCA

Dias especiais, devem ser comemorados sempre de uma maneira docinha, e este doce surgiu para comemorar um dia especial.....

À uns tempos para cá que sou perdida por um bom chessecake, e era isso mesmo que queria fazer, mas sugiu um problema, não tinha queijo creme em casa, então improvisei, e surgiu o "Pannacake" (nome inventado por mim), que fica entre a pannacota e o chessecake. A esta conjugação juntaram-se os morangos com piri-piri da Casa da Prisca e resultou numa sobremesa deliciosa.......

Ingredientes:

350 ml de leite

1 pacote de cuajada

2 colheres de sopa de açucar

1 iogurte de morango

1 colher de aroma de baunilha

umas gotas de corante vermelho

100 gr de bolacha maria

50 gr de margarina

Dividir o leite em duas porçoes iguais, metade colocar ao lume, na outra metade dissolver o açucar e a cuajada, quando o leite levantar fervura juntar este preparado e mexer sempre até levantar fervura novamente. Juntar o aroma de baunilha e o corante, mexer ee deixar arrefecer um pouco, qunado estiver morninho juntar o iogurte e bater com a batedeira ou com a varinha mágica até ficar tudo bem misturado e sem grumos.

Dividir o preparado por forminhas de fazer queques, mas não encher até ao cimo.

Levar ao frigorifico até solidificar.

Picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, derreter a margarina, misturar as duas muito bem.    Colocar esta mistura por cima do preparado anteriormente colocado nas formas, calcar não com muita força para não estragar e alisar, levar mais uma hora ao frio. Desenformar de modo a que o preparado de bolacha fique como base, finalmente colocar uma colher de sopa de morangos em piri-piri Casa da Prisca por cima de cada um.