LOMBO DE PORCO NO FORNO EM MOLHO DE CENOURA E SABOR DO MÉXICO

Hoje trago uma sugestão para o almoço, um dos pratos preferidos do meu filho.

Mas vejam como ele é esquesito, tira o molho todo raspa tudo bem, para ficar só mesmo a carne, não sabe o que perde, porque o molho é o que lhe dá um gostinho bem especial, mas enfim.

Este prato é um pouquinho agridoce, devido ao doce da cenoura.

Ingredientes:

700 gr de lombo de porco 

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 cenouras

2 colheres de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

sal e pimenta qb

azeite

1 colher de chá de Segredos do Mundo México da Margão

Num tacho de pressão colocar o azeite , a cebola cortada em meias luas e colocar por cima o lombo. Cortar a cenoura em quadradinhos e pôr à volta da carne, picar o alho por cima da carne, temperar com sal e pimenta, regar com o vinho, acresecntar um pouquinho de água e levar ao lume cerca de 30 minutos para dar uma "entaladela" na carne.

Passado esse tempo, retirar a carne para uma tábua, e deixar arrefecer um pouco, para que a carne não se desmanche, cortar em fatias o mais finas possíveis, e colocar num pirex para ir ao forno.

Com a varinha mágica, triturar o molho que ficou dentro do tacho, misturar o tempero de segredos  do Mundo México, e verter sobre o molho.

Levar ao forno cerca de 40 a 50 minutos, para acabar de cozinhar e alourar um bocadinho.

Acompanhar com arroz branco e uma bela saladinha.