MIGAS DE GRELOS E COENTROS COM CARAPAUS FRITOS

Manda a tradição que na Sexta-feira Santa não se deve comer carne, cá em casa não se foge à regra e cumprimos a tradição.

Não sei se já aqui disse alguma vez, mas o meu marido não é nada apreciador de peixe, então é sempre uma complicação fazer um prato de peixe, aproveito sempre para fazer ao almoço quando ele não está em casa, porque o filho gosta, mas como o pai não quer, também está sempre a dizer que não gosta.......mas come, não tem mais remédio.

Mas na Sexta-Feira passada, tiveram que comer os dois, pois eu recusei fazer carne......para o almoço desse dia, resolvi fazer umas migas de grelos e coentros com carapaus fritos.

Ingredientes:

1 molho de grelos cozidos

1 molhinho de coentros

150/200 gr de pão molhado

3 dentes de alho

azeite

500 gr de carapaus

Cortar o pão em fatias finas e colocar num alguidar de molho. Colocar o azeite ao lume com os dentes de alho apenas esmagados, deixar fritar um pouco. Juntar os coentros migados, e os grelos já cozidos e bem escorridos, deixar fritar um pouquinho e juntar o pão bem escorridos, retificar o sal.Mexer até formar uma bola, e as migas estão prontas.

Fritar os carapaus, temperados apenas com sal e dentes de alho, passados por farinha.