BOLO DE LIMÃO GLACEADO

Hoje comemora-se o World Baking Day, em que o desafio é levar toda a gente para a cozinha, fazer um bolo, bolachas, queques, o que cada um quiser.

Então para participar deste dia, resolvi fazer este bolo de limão glaceado, e com ele vou também participar no passatempo do blog Acção na Cozinha, que completa o seu 3º aniversário e a Carla propôs a apresentação de receitas em que o limão seja o rei. 

Ingredientes:

Massa:

200 gr de açucar

250 gr de margarina à temperatura ambiente

300 gr de farinha com fermento

4 ovos

raspa do vidrado de um limão

8 colheres de sopa de leite

Cobertura:

75 gr de açúcar

1 dl de sumo de limão 

200 gr de açúcar em pó

0,5 dl de sumo de limão

vidrado de meio limão cortado às tirinhas muito fininhas

Bate-se a margarina com a raspa de limão, o açucar, os ovos e o leite até se obter uma mistura espumosa. Junta-se, aos poucos, a farinha batendo muito bem.

Leva-se a cozer em forno médio, cerca de 40 a 45 minutos, numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha. Depois de cozido deixa-se arrefecer sobre uma rede.

Leva-se ao lume 1 dl de sumo de limão com 75 gr de açucar até dissolver bem e rega-se o bolo com esta mistura. De seguida mistura-se o açucar em pó com o restante sumo de limão e cobre-se o bolo com este preparado. Finalmente, cortam-se as fatias do vidrado do limão em tiras muito fininhas e espalham-se pelo bolo.

Se preferir pode decorar o bolo com rodelas de limão cozidas em calda de açucar. (Foi o que eu fiz)