ESPETADAS ENROLADAS COM TOUCINHO

O Verão teima em não chegar, está um dia tristonho que nem faz o faz lembrar.

Mas o almoço de hoje é um almoço que cheira a Verão, a Churrasco.......confesso, tenho o churrasco mas raramente utilizo só mesmo quando tenho pessoas em casa, quando é só para nós , ligo o grelhador eléctrico na varanda e improvisamos, o sabor é igualmente bom e muito diferente dos grelhados na chapa no fogão.

O meu marido esta semana está de férias e como há mais tempo para o almoço hoje fizemos um "churrasco" e saíram estas belas espetadas.

Ingrediente (para 3 espetadas):

6 bifanas de porco cortadas em tiras 

12 fatias de toucinho*

Sal, q.b.

2 dentes de alho

1 folha de loureiro

Sumo de 1 limão

Paus para espetada

Preparação

Aparar as bifanas, e cortar em duas tiras. Cortar fatias de toucinho no tamanho proporcional ao tamanho das tiras de bifana. Enrolar uma na outra e enfiar no pau de espetada.

Proceder este processo até finalizar as carnes.

Colocar numa travessa, temperar com sal, alho cortado às lascas, o loureiro aos bocadinhos e regar com sumo de limão.

Deixar marinar cerca de 2 horas.

Levar a grelhar, no churrasco, num grelhador eléctrico, ou na chapa no fogão.

Regar com sumo de limão antes de servir.

Acompanhei com batata frita e salada de alface.

* Para quem não sabe o que é Toucinho:

Toucinho, toicinho ou bacon é a gordura subcutânea do porco, usada em culinária.

Morando na aldeia, temos porcos caseiros e fazemos as tradicionais matanças, e na arca há sempre toucinho.

(imagem retirada da net)