ARROZ À VALENCIANA

Ingredientes:

Metade de um frango partido em pedaços

1 lata de salsichas de 3 pares Nobre

1 mão cheia de ameijoa vietnamita

4 ou 5 barras de delicias do mar cortadas em rodelas grossas

1 chávena de ervilhas

1 cenoura pequena cortada em cubos

1/4 de pimento verde cortado em cubos

1 folha de louro

1 chávena de café de vinho branco

3 colheres de sopa de Polpa de Tomate refogado Compal da horta

300 gr de arroz

450 ml de água

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal marinho Marnoto q.b.

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho picado até ficar transparente. Juntar o frango partido em pedaços, as ervilhas e a cenoura cortada em cubos, a folha de louro e o tomate refogado Compal da horta, refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar cerca de 15-20 minutos em lume brando. Juntar a água quando esta estiver a ferver juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 9 minutos. Cerca de 5 minutos antes de apagar o lume juntar as ameijoas previamente lavadas em água abundante com sal. Temperar de sal e pimenta. Depois de retirar do lume juntar as salsichas e as delícias do mar cortadas às rodelas e misturar suavemente.