SOPA DE BATATA COM ARROZ E OVO ESCALFADO

Hoje é dia 1 de Fevereiro e como já vêm sido o hábito o excelente grupo https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/, apresenta-nos mais um belo desfile e desta vez que esta na passadeira vermelha são as SOPAS. Eu não podia deixar de participar com uma sopinha.....!!!!

Esta sopa é uma sopa que já se fazia em casa dos meus dos meus avós e que eu sempre adorei.....portanto sendo a sopa uma dos pratos mais antigos, eu trago uma sopa que se faz já há muitos anos e feita à moda antiga.

Ingredientes:(para 1 pessoa)

1 batata média

1 cebola

1 dente de alhos

1 folha de louro

1/2 de pimento verde

1 chávena de café de arroz

1 colher de sobremesa de pimentão

Azeite 

Sal q.b.

750 ml de água

1 ovo

Colocar o azeite no fundo  de modo a cobrir o fundo, colocar a cebola e o alho picado, refogar um pouco, acrescentar as batatas em cubos pequeninos , a folha de louro e o pimento verde às tiras e o pimentão, juntar o arroz e deixar refogar um pouco, juntar 750 ml de água e deixar cozer cerca de 10 minutos, por fim colocar o ovo para escalfar.

Antigamente e ainda agora à quem prefira em vez do ovo uma posta de bacalhau cozida na sopa.

E até mais um Dia 1...... na Cozinha!!!!