BOLO DE CASTANHA COM MAÇÃ E NOZES

Estamos na época das castanhas e antes que se acabem, à que fazer o mais possível para as aproveitar. Desta vez saiu um bolo de castanhas com maçã e nozes,para o filho levar para a escola para ser vendido e angariar fundos para a viagem de finalistas.

Ingredientes:

250 gr de puré de castanha

125 gr de açúcar

4 ovos

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de aroma baunilha

2 maçãs golden partidas aos cubos

1 chávena de miolo de noz

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Cozem-se as castanhas e faz-se um puré.

Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos.

Junta-se o aroma de baunilha e o fermento.

Envolvem-se as claras em castelo.

Adiciona-se esta mistura ao puré de castanha.

Coloca-se o preparado numa forma de fundo amovível untada de margarina, cobre-se com a maçã aos cubos e o miolo de noz,vai ao forno cerca  cerca de 40 minutos a 180 º. Deixa-se arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Quando já está completamente frio polvilha-se com açúcar em pó.