SOPA DE PEIXE COM PEIXE FRITO

Deram-me duas carpas, não muito grandes, mas o suficiente para fazer uma boa refeição. Quando se fala de peixe do rio, lembramo-nos logo, de umas belas sopas de peixe, e foi isso mesmo que saiu.

Ingredientes:

Carpas
1 cebola
2 tomates
1 pimento
2 dentes de alho
2 batatas
1 folha de louro
1 molhinho de oregãos
                                                         1/2 pão do dia anterior
                                                         Azeite e sal q.b.

Comecei por arranjar e escalar as carpas, depois de lavadas, retirei-lhe as cabeças (não as deitem fora...), parti em pedaços e temperei com alho e sal.
Num tacho fiz um refogado com  o azeite, a cebola, o alho, o tomate, o pimento e a folha de louro, quando está tudo muito bem refogado, acrescentei as batatas às rodelas deixei refogar mais um pouco, a seguir acrescenta-se água e colocam-se as cabeças para dar o gostinho do peixe à sopa, para finalizar acrescentei os oregãos .
Entretanto vai-se fritando o peixe, este tem de ficar muito bem frito, por causa das espinhas ( este peixe tem muitas espinhas e muito fininhas).
Partem-se fatias de pão para uma taça e coloca-se o caldo da sopa por cima.
E está prontinha!!! A acompanhar com umas belas azeitonas!!!

P.S.(Há pessoas que fazem o refogado com o azeite onde se frita o peixe, mas eu pessoalmente não gosto, prefriro assim desta forma)