CHOQUINHOS FRITOS COM CAMARÃO E AMEIJOAS

Os domingos pedem sempre um almoço mais requintado, por haver mais tempo para se estar sentado á mesa em família, para conversar enquanto se vai saboreando a comida. Este foi o almoço deste domingo.

Ingredientes:

1 kg de choquinhos limpos (compro já limpos)

1 mão cheia de gambas médias

1 mão cheia de ameijoas

5 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

3 dentes de alho picadinhos

1 copo de vinho branco

sumo de meio limão

1 ramo de coentros (eu usei congelados)

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Lavar bem os chocos e as gambas e deixar escorrer. Colocar as ameijoas num recipiente com água e uma mão cheia de sal, durante 20 minutos, lavar bem em água corrente.

Colocar um tacho ao lume com o azeite, os chocos, as gambas, o alho picado e a folha de louro, deixar cozinhar cerca de 20-25 minutos em lume brando, refrescar com o vinho branco, temperar de sal (muito pouco ou mesmo nenhum) e pimenta,  regar com o sumo de limão, deixar cozinhar 5 minutos. Acrescentar as ameijoas e os coentros, e cozinhar mais 5 a 10 minutos até apurar o molho.

Servi com batata frita e salada de alface, mas com batata cozida regada com o molho também fica muito bom.