sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

FELIZ 2012



Desejo a todas voçês um excelente 2012, apesar das dificuldades que se adivinham, que haja muita saúde, amor e compreensão e se possível algum dinheiro, para que possamos levar a vida da melhor maneira possível.
Por aqui o ano de 2012, traz-nos uma nova face nas nossas vidas, o nascimento do segundo filho, que ao contrário do que muita gente pensa, esta a ser vivida com muita ansiedade, e com os receios  que todos as mães sentem ( do primeiro filho nunca senti esta ansiedade).Está quase, já são 37 semanas!!!!!
Por esta razão, este ano a passagem de ano vai ser passada no aconchego do lar e na companhia da familia, a situação assim exige ( já não estou em condições de muita folia, tudo me cansa).
Amanhã lá irei para a cozinha fazer algumas coisinhas  para o mini reveillon, mas nada de especial............
Para todas voçês , desejo o melhor , e que para o ano estejamos cá todas de novo para partilhar as nossas experiências, eu com um pouquinho de menos tempo, mas por uma boa razão.
FELIZ 2012


segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

TRONCO DE NATAL.....E O NATAL JÁ LÁ VAI

E já passou mais um Natal, tanto trabalho, tanto tempo perdido em preparativos e depois passa tudo tão rápido, que ficamos a pensar: -Mas já acabou!!!!!!!!!
Mas é mesmo assim, o importante é que se tenha estado na companhia da familia, com paz e amor.
Espero que tenham passado um Bom Natal, e com muitas prendinhas, por aqui não nos podemos queixar!!!
Para terminar este Natal em grande trago-vos algo bem natalício, um tronco de Natal. Ou melhor dois, porque fiz um para oferecer, e outro cá para casa.

Este foi para oferecer.

E este para a nossa ceia.

Para o tronco utilizei esta receita, com uma cobertura de ganache de chocolate, e para decorar fios de ovos, cereja cristalizada, folhas de açucar, e açucar em pó.

Na noite erámos 6 pessoas à mesa , tivemos como ementa:
Patê de atum com delícias com mar 
Sopa de feijão verde 
Bacalhau com todos (que não pode faltar)
Camarão Cozido
Perú Assado com arroz e batata frita
Pavlova
Pudim de Ovos
Profiteroles

Para a ceia tinhamos ainda:
Tronco de Natal
Bolo Rei
Filhós e Azevias
Frutos Secos
e os tradicionais Chocolatitos

Aqui estão algumas dos doces que fizeram parte da ceia

A mesa pronta para a grande noite.

E agora é só esperar pela passagem de ano.........

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

FILHÓS E AZEVIAS DE GRÃO


E o Natal está aí mesmo, mesmo à porta, com ele a correria às compras de última hora (foi o que eu fiz hoje)e a preparação da ceia de Natal,  para isso há que fazer  as tradicionais filhós, azevias, sonhos, fritos de abóbora.....tantas coisas boas.......
Este ano cá em casa, para a ceia de Natal somos apenas 6 pessoas, mas o que interessa é passar a noite em família, com saúde, paz e amor!!!
O meu estado este ano não permite que me meta em grandes aventuras na cozinha, porque o cansaço já se faz sentir, e o peso também não ajuda nada, então não farei tanta coisa como nos outros anos, mas apenas aquilo que mais apreciamos.
Ontem há noite, eu e a minha mãe dedicamos o serão à confecção de filhós que ela adora, e azevias, as preferidas do meu marido. 
Estas foram feitas com uma receita muito simples, mas ficaram muito boas:

Filhós

Ingredientes:

1 Kilo de farinha de trigo
2,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de banha
casca de uma laranja
sumo de meia laranja
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal
Agua, q.b.
Óleo para fritar
Açucar e canela para polvilhar

Frita-se o azeite com a casca da laranja.
Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se um buraco no meio onde se põe-se o sal e a banha, deita-se o azeite coado e bem quente e amassa-se tudo muito bem.
Continua-se sempre a amassar juntando golinhos de água a ferver e o resto dos ingredientes, até a massa dessagarrar das mãos e até dar para tender.
Deixa-se repousar a massa durante meia hora, em local quentinho.
Estica-se a massa com o rolo, corta-se com um cortador no feitio que queremos e vão a fritar.
Escorrer num papel absorvente, passar para outra travessa e polvilhar com açucar e canela.

Azevias de grão

Para as azevias  faz-se uma massa igual à das filhós, e prepara-se o recheio de grão.

Ingredintes para o recheio de grão:

1 Kg de grão de bico demolhado de véspera
750 gr de açucar
4 gemas
raspa de 1 laranja
2 paus de canela
1 colher de café de canela em pó
sal q.b.
água

Cozem-se os grãos em água e sal.
Depois de cozidos, escorre-se a água quase toda e reduz-se a puré com a varinha mágica (não precisa tirar a pele ao grão).
Num tacho, coloca-se o açucar e cobre-se com água, vai ao lume até fazer ponto pérola. Depois junta-se o puré de grão e deixa-se ferver. Adicionam-se os restantes ingredientes e vai tudo a ferver novamente até fazer ponto estrada
Entretanto, estende-se a massa, colocam-se montinhos de recheio, dobra-se a massa de modo a formar pastéis e corta-se. Fritam-se e polvilham-se com açucar e canela.

Desejo a todas vocês um Santo Natal, na companhia da familia, com muita saúde, paz, amor e muitas prendas no sapatinho.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

BOLINHOS ESCALDADOS

Estes bolos ao contrário do que algumas pessoas pensam, são muito fáceis de fazer, a ideia de escaldar a farinha pode parecer complicado, mas é facílimo!!
Estes bolinhos são mais uns que me fazem recordar a minha infância.

Ingredientes:

500 gr de farinha sem fermento
250 gr de açucar
4 ovos
250 ml de azeite
casca e raspa de uma laranja
1 colher de chá de bicabornato
1 colher de sobremesa de canela em pó
ovo para pincelar
açucar para polvilhar

Coloca-se a farinha num alguidar, frita-se o azeite com casca da laranja. Depois de frito, acabado de sair do lume, deita-se por cima da farinha para a escaladar, daí o nome de escaldados.Mexe-se bem, juntam-se os ovos, o açucar, o bicarbonato, a canela em pó e a raspa da laranja. Amassa-se tudo muito bem.Moldam-se os bolinhos em forma de S, colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com um pouquinho de açucar húmido( colocar açucar numa tacinha, borrifar com água e mexer). Levar ao forno cerca de 20 minutos a 200º.


Aqui estão eles já no forno.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LEITE CONDENSADO E CHOCOLATE


A crise afecta todos os sectores, já lá vão os tempos em que nas escolas se faziam 2 e 3 visitas de estudo por ano, sem ter de pagar nada. Agora infelizmente, não há verbas para isso, mas as visitas de estudo por vezes são tão importantes, como estar sentado na sala de aula a aprender. Este ano o professor de História do meu filho, à semelhança do que já fez noutros anos, quer levá-los a Lisboa, visitar  a Ponte 25 de Abril, e dar um passeio de barco no Rio Tejo, mas verbas não há, ou se há são muito poucas, então ele propós aos alunos que 1 vez por semana, 1 elemento da turma, levasse um bolo para a escola para vender no bar, de maneira à angariar algum dinheiro.
Na minha opinião é uma boa ideia, e não custa nada, porque ao fim do ano lectivo cada aluno leva apenas 2 ou 3 bolos.
Esta semana foi a nossa vez de levar o dito bolinho,na segunda feira de manhã, às 9 horas lá estava eu na escola a entregar o bolo, pelo que o meu filho me disse à hora de almoço já não havia, é porque gostaram!!!
Mas eu não fiquei nada satisfeita com o resultado, no domingo saímos logo de manhã e chegamos já tarde, foi quando fiz o bolo, não sei se foi com a pressa, se o que se passou, coisa que não é hábito o bolo ficou agarrado à forma, resultado não ficou perfeitinho como eu queria e tempo para fazer outro já não havia, o que interessa é o paladar é verdade, mas a apresentação também, Acontece-me imensas vezes, quando faço bolos para levar para algum lado ou para oferecer, nunca ficam como eu quero, enfim.
O bolo era de chocolate, porque o meu filho ateimou que tinha de ser de chocolate.
Aqui fica então a receita do bolo que fiz:

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
1 chávena de Nesquik
1 chávena de água a ferver
2 chávenas e meia de farinha
1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura:
1 lata de leite condesado
2 colheres de sopa de nesquik
1 colher de manteiga

Num recipinte colocam-se os ovos com o açucar e mistura-se bem. Junta-se a farinha, o fermento, o óleo, o nesquik e a água.Mexer tudo e levar ao forno a 180º durante 45 minutos.Para a cobertura, pôr os ingredientes num tacho e levar ao lume, mexendo sempre (para não pegar) até engrossar.
Colocar por cima do bolo e decorar, eu usei confetis coloridos.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

A PREPARAR A CHEGADA DO AFONSO - CESTA PARA OS PRODUTOS DE HIGIENE

Este fim de semana, foi destinado a fazer compras, algumas para o Natal que já está bem pertinho, e outras para o enxoval do Afonso. Não sei se é de ser o segundo filho, não tenho tido aquela presa de comprar tudo ao mesmo tempo, e de ter tudo pronto com muita antecedência, mas agora a pouco mais de um mês da data prevista para o parto à que últimar os preparativos, não vá o rapaz querer nascer alguns dias antes nunca se sabe!!Então lá fomos nós comprar aquilo que ainda faltava, os biberãos, os produtos de higiene, mais algumas roupinhas, e acabamos por comprar uma espreguiçadeira, que era para comprar mais tarde, mas acabamos por comprar já. Também é verdade que não foi preciso comprar muitas coisas, porque tinha do outro filho, e estão como novos, o carrinho, o ovo,  o berço, o esterlizador de biberãos, a banheira, roupa de cama, algumas roupinhas, enfim a verdade é que com isto tudo, poupa-se muito, muito dinheiro, o que dá imenso jeito.
Nos primeiros tempos vai ficar no nosso quarto, porque quando são pequeninos precisam de tantos cuidados, que é bom tê-los ali bem pertinho de nós e sentimo-nos muito mais descansados, e porque o mano apesar de já ter 11 anos faz questão de partilhar o quarto com ele, e precisa de dormir pois tem de se levantar cedo para ir para a escola, e é mais que certo que se ele ficasse já no quarto dele, isso seria impóssivel, com as sucessivas interrupções, ora para comer, ora uma birrinha......enfim assim é melhor para todos.
Como já tinha dito já tinhamos o berço, e o edredon também, gosto tanto dele, que de forma nehuma iria comprar outro é todo em bordado inglês,eu acho-o lindo, mas faltava-me a cesta para os produtos de higiene, que ficasse ali bem. Procurei, procurei, mas nunca encontrei, só havia com muitas cores e vivas, então decidi que o melhor era forrar uma cesta mais ou menos com as ideias que eu tinha.


A cesta já tinha em casa, comprei cetim creme, fita de cetim, uma fita aos ursinhos, esponja e pus mãos à obra, digo-vos que não foi nada fácil, eu para costura e trabalhos manuais não tenho jeito nenhum, mas com paciência a coisa foi-se compondo, e o resultado final não ficou nada mau.
Aqui está ela já no sitio e quase recheada com tudo o vai fazer falta.

Hoje o dia foi dedicado a mais algumas arrumações das coisinhas para o Afonso e a fazer a mala para levar para a maternidade, acho que agora já está na altura de a ter pronta!!
E é assim que esperamos ansiosamente pela chegada do pequenino, o mano anda tão feliz!!!!!!  

sábado, 10 de dezembro de 2011

GELEIA DE ANANÁS


Cá em casa gostamos muito de ananás, seja ao natural, em doces, em bolos......depois de arranjar um ananás para sobremesa do nosso almoço, surgiu-me uma ideia, porque não aproveitar a casca do ananás, para  fazer uma bela de uma geleia. E em vez de pôr as cascas no lixo, pus no tacho!!!Também uma forma de aproveitamento, já que em tempos de crise não se pode desperdiçar nada, não é verdade?!
É muito fácil de fazer e muito, muito boa!!! Eu não gosto dos doces nem das geleias muito doces, então reduzo sempre a quantidade de açucar recomendado, ficou mesmo ao meu gosto.

Ingredientes:

Cascas de 1 ananás
àgua q.b.(que dê para medir 1 litro depois ferver)
600 gr de açucar

Colocam-se as cascas do ananás e a água ao lume deixa-se ferver cerca de 15 minutos, coa-se  a água, com um passador bem fininho ( eu usei um passador e um pano) para que não passe nenhuma impureza.E mede-se 1 litro .
Junta-se o açucar, e vai ao lume a ferver, até se obter a consistência desejada.
Coloca-se em frascos, ainda quente, tapar só quando estiver completamente fria.
Ficou com uma cor muito bonita, e com um gostinho fabuloso.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

PASTÉIS DE TENTUGAL COM AMÊNDOA


 Olá, espero que tenham passado um bom feriado, o meu foi muito docinho, estive na cozinha a fazer umas gulodices.............
Uma das iguarias foram estes pastéis de tentugal, já tenho feito mais vezes, mas com creme de pasteleiro, hoje decidi fazer um creme de ovos com amêndoa, para rechear os pastéis, ficaram uma delicia!!!!

Ingredientes:
1 embalagem de massa filó
Doce de ovos 
50 gr de margarina
açucar em pó para polvilhar

Para o doce de ovos é necessário:
12 gemas
12 colheres de açucar
raspa de meio limão
amêndoa laminada

Colocar um tacho ao lume com o açucar, até fazer ponto pérola. Retirar do lume , juntar as gemas previamente esmagadas numa tigela com um garfo, misturar bem, acrescentar a casca de limão e a mêndoa e levar novamente ao lume até engrossar um pouco. Retirar a casca de limão, e está pronto. 

Continuando com os pastéis:
Cortar a massa filó em rectãngulos, barrar com a margarina derretida  cada rectângulo, e sobrepondo 4 rectângulos, colocar uma colher de doce de ovos no meio e dobrar com as pontas viradas para cima, levar ao forno cerca de 20 minutos, o tempo suficiente para cozer a massa. Retirar do forno colocar num prato e polvilhar com açucar em pó.

Espero que gostem desta minha sugestão como nós gostamos!!!!! 

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

DOCE DE ABÓBORA (BOTELHA) COM NOZES


Eu não sou muito apreciadora de Doces  e Compotas de fruta, mas este gosto, é dos poucos que faço cá por casa.
Desta vez optei por fazer na MFP, para não ter que estar de roda do fogão, a mexer até estar pronto, algo que demora, e a minha barriguita, já não ajuda muito, já me custa imenso fazer certas coisas, estar no fogão, no lava-loiças, principalmente a arranjar hortaliça, não vos conto, às vezes já tenho de me sentar, mas não dá jeitinho nenhum..............
Ficou muito bom, é óptimo com umas tostinhas ou umas bolachinhas de água e sal.

Ingredientes:

800 gr de Abóbora (Botelha)
400 gr de açucar
1 pau de canela
sumo de meio limão
1 colher de café de aroma de baunilha
meia chávena de miolo de noz

Arranja-se a abóbora, e corta-se aos pedaços, pesa-se e coze-se em pouca água, durante cerca de 10 minutos. Escorre-se, mas não em demasiado e esmaga-se com um garfo, coloca-se na cuba da máquina de MFP, junta-se o açucar, o sumo de limão e o aroma de baunilha, programa-se a máquina no programa Doces e Compotas, passados 45 minutos mais ou menos acrescenta-se o pau de canela e o miolo de noz.
Depois de frio guarda-se em frascos.


sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

DEZEMBRO CHEGOU!!!!!!E COM ELE AS DECORAÇÕES DE NATAL!!!!!!

Pois é, já estamos em Dezembro, já cheira a Natal, embora este ano um pouco mais triste por causa da maldita crise. Mas como o principal do Natal não é troca de prendas, nem o consumismo, podemos ter um Natal, com alegria, paz, saúde, na companhia da Família, isso sim é o mais importante, por isso temos que continuar a festejar o Natal com a mesma alegria, eu sei que é dificil, mas tem de ser.
Para começar  bem este mês, ontem a tarde foi dedicada às decorações típicas da época, com a ajuda do filho. 
Tal como as outras crianças vive esta época de forma especial e andava desejoso de fazer a árvore de Natal já à alguns dias.
Deixo aqui uma pequenina reportagens das nossas decorações de Natal, não são muitas, não gosto de decorações em excesso, e acho que estas são as suficientes, para dar alguma cor e alegria à casa.

Como esta a nossa sala!!!!


O presépio


Alguns detalhes e as restantes decorações

E voçês já fizeram as vossas decorações!!!!!!

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

PÃES DE LEITE



Hoje trago-vos uns pãezinhos de leite que fiz ontem para o lanche. Costumava fazer os pães de leite com a farinha preparada para brioche, mas não me satisfazia por completo, então encontrei esta receita no blog da Gisela, que me agradou, fiz algumas alterações e adaptei à MFP, e o resultado foi este.

Ingredientes:
250 ml de leite
50 gr de manteiga
1 ovo
2 colheres de sobremesa de açucar
20 gr de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal
500 gr de farinha sem fermento
ovo e leite para pincelar

Colocar todos os ingredientes na MFP, primeiro os liquidos e depois os sólidos, programar a máquina no programa massas, terminado o programa retirar a massa, moldar e colocar no forno a 50º para levedar cerca de 20-30 minutos, pincelar com ovo batido com leite e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.
Ficaram muito bons e fofinhos. 

sábado, 26 de novembro de 2011

MADALENAS


Eu sou fã de Madalenas, quando vejo à venda não resisto, tenho de comprar, mas as que eu gosto mesmo são umas que há à venda na Espanha, mas agora nem sempre consigo encontrar com facilidade. 
Uma madalena com um belo copinho de leite, faz as minhas delicias.....
Esta receita encontrei num livro de receitas muito velhinho que é da minha mãe, não podia deixar de experimentar fazer uma coisa de que gosta tanto não é verdade?

Ingredientes:

8 colheres de farinha maizena
250 gr de farinha de trigo
175 gr de açucar
6 colheres de sopa de leite
2 ovos
10 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de licor (usei licor beirão)
raspa de laranja ou limão (usei de laranja)

Bater os ovos com o açucar, o leite, o azeite, e a raspa de laranja. Juntar a farinha de trigo misturado com a farinha maizena, o fermento e o licor, mexer bem.
Colocar a massa em formas de papel (eu coloquei em formas de silicone, mas para a próxima, vou usar,acho que deve ficar melhor), polvilhar com açucar e levar ao forno previamente aquecido, durante 15 minutos.

E agora fiquem bem, que eu vou lanchar, já sabem o quê, não sabem?
São Servidas?

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

ARROZ DOCE NA MÁQUINA DE FAZER PÃO


Esta foi a primeira vez que fiz arroz doce em minha casa. Em primeiro lugar não sou grande apreciadora, e em segundo sempre me pareceu um bocado complicado fazer, porque não tinha uma receita com as pesagens certas para me orientar, tinha de fazer a olho, e isso não me agradava.
Vi em vários blogs arroz doce na MFP e resolvi experimentar, e não é que ficou uma maravilha!!Os ingredientes são os mesmos do modo tradicional apenas o método de confeccionar é diferente, "modernices", mas muito boas, hehehe!!!!!!
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 litro de leite
200 gr de arroz carolino
100 gr de açucar 
1 casca de laranja
1 ou 2 paus de canela 
1 pitada de sal
canela móída para polvilhar

Coloquei os ingredientes todos na MFP, programei para o programa doces e compotas( na minha é o 9 e demora 1h e 20 minutos), e foi só esperar. Quando a máquina apitou, retirei o arroz doce para taças individuais, e depois de frio enfeitei com canela moída.
Fácil e Bom!!!!!!

terça-feira, 22 de novembro de 2011

ENSOPADO DE BORREGO



Hoje trago-vos um ensopado de borrego, que foi o nosso almoço, este é um prato que não faço muitas vezes, mas aprecio bastante.
Carne de borrego é coisa que nunca compro no talho, porque além de ser uma carne que não se come com muita frequência por aqui, temos o borrego caseiro, que é muito melhor.
Para o ensopado guardo sempre algumas partes do borrego, o pescoço, a cabeça, e a parte do rabo, são as partes com mais osso, mas também são as mais saborosas.
Então eu faço assim:

Ingredientes:

Carne de borrego, partida aos pedaços não muito pequenos
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
sal, pimenta e pimentão q.b.
2 pauzinhos de cravinho
1 copo de vinho branco
azeite
3 batatas grandes cortadas aos cubos
fatias de pão do dia anterior cortadas fininhas
hortelã

No tacho de pressão coloco o azeite, a cebola e o alho, de seguida coloco a carne e por cima coloco o louro, o sal a pimenta, o pimentão, o cravinho e por fim o vinho, acrescento também um pouquinho de água, fecho o tacho e levo ao lume o tempo suficiente para cozer a carne.
Depois de cozido acrescenta-se mais água se necessário e juntam-se as batatas, deixa-se ferver até estas estarem cozidas.
Entrento colocam-se as fatias de pão no fundo de uma taça, com pedaços de hortelã, onde se deita o anterior preparado por cima.

Estas comidinhas bem quentinhas é o que apetece, com o frio que já se sente.

domingo, 20 de novembro de 2011

BOMBONS DE LEITE CONDENSADO


Hoje trago uma receitinha bem docinha para alegrar o fim de semana que tem estado muito cinzento e chuvoso.
Já há algum tempo que tinha comprado a revista Clássicos da Cozinha Portuguesa - Delícias de Leite Condesado, apesar de ter muitas receitas que me enchem o olho ainda não tinha feito nenhuma, sentada no sofá a ouvir a chuva a cair lá fora, deu-me a vontade de algo doce, lembrei-me de ir buscar a revista e por mãos à obra, optei por estes por serem simples e rápidos, para que os pudesse saborear ainda nesse dia, hehehe, ando muito gulosa ultimamente.

Então vamos lá à receita:
(Eu fiz só metade e rendeu 24 bombons)

2 latas de leite condensado
50 gr de coco + coco ralado para passar os bombons
25 gr de margarina
Forminhas plissadas pequeninas

Verta as latas do leite condensado para um tacho pequeno junte o coco ralado e a margarina e envolva bem com a colher de pau.
Leve ao lume médio, mexendo sempre até fazer o ponto estrada(passar com a colher de pau e ficar a ver o fundo do tacho). Retire para um tigela e deixe arrefecer.
Com a ajuda de uma colher (usei duas colheres pequenas), faça pequenas bolinhas e passe por coco ralado. Sirva os bombons em forminhas de papel plissado.

Bom Domingo!!!!!!


quinta-feira, 10 de novembro de 2011

TORTULHOS


È tempo deles e eu adoro!!!!
Os campos por estes dias tem estado repletos deles, pela manhã lá vai tudo à procura deste belo petisco, que se lhe deixa passar a época, nem os provamos.
Numa dessas apanhas feitas pelo meu pai, vieram ter a minha casa uma remessa deles, fiquei tão contente!!!!!
Há várias formas de os cozinhar, fritos com ovos, grelhados, guisado com carne, mas como eu gosto mesmo, mesmo, é de molho, para mim uma verdadeira delícia.

TORTULHOS DE MOLHO

Ingredientes:

Tortulhos
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
azeite

O primeiro passo é lavar muito bem os tortulhos, há que os parta aos pedaços para um alguidar e os escalde duas ou três vezes e pronto, mas eu acho que assim não ficam muito bem, então faço como já a minha mãe fazia na casa dela..
Pego num por um, à torneira  com água quente corrente e com uma faca raspo bem por cima para sairem aquelas "pelinhas" todas que tem por cima até ficarem mais branquinhos, mais ou menos com este aspecto.
 Depois de estarem todos limpos, parto aos pedaços para um alguidar e volto a lavar mais uma vez ou duas, por fim espreme-os bem com as mãos e agora sim estão prontos a cozinhar.
Faço um refogado com o azeite, a cebola e o alho quando está lourinho juntamos os tortulhos, a folha de louro e o vinho temperar de sal e pimenta, tapar e deixar cozinhar cerca de 10-15 minutos em lume brando até apurar o molho.
 Muito fácil e rápido!!!
E aqui estão eles prontinhos a comer!!! Costumo acompanhar com uma batatinha frita, hummmmm!!!!!!!!!!!
Espero que seja do vosso agrado , para mim faz as minhas delícias, pena não haver durante o ano todo!!!!

E já tenho ali mais uma remessa à espera de serem cozinhados.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

PÃO COM CHOURIÇO


Há algum tempo atrás, tinha aqui dito que a minha MFP tinha avariado depois de estar dois largos meses na loja para reparação tive a notícia de que não tinha arranjo, fiquei triste obviamente. Desde então não tenho deixado de fazer uns pãenzinhos com chouriço de vez em quando, mas claro está amassados à mão.
Quando faço anos tenho por hábito comprar quase sempre algo cá para casa, ou melhor para satisfazer uma vontade minha!!! Este ano a minha "prendinha " de anos foi uma MFP nova. Depois de ter pedido algumas opiniões decidi comprar a Máquina da Clatronic, porque me falaram muito bem dela, e é uma das mais baratas no mercado, não queria comprar igual à que tinha , pois durou pouco mais de dois anos!!!!
Até aqui costumava  fazer o pão com as farinhas  preparadas ou da Branca de Neve ou do Continente, mas acho que estas farinhas são um bocadinho caras e o pão não fica assim tão em conta quanto isso, então decidi experimentar fazer com farinha de trigo normal, digo-vos, fiquei bastante satisfeita.......

Ingredientes:

700 gr de farinha de trigo
400 ml de água
1 colher de chá de sal
25 gr de fermento de padeiro
1 chouriço

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina pela seguinte ordem, água, sal ,farinha e fermento programei a máquina para pão normal, cor média e peso 1kg, quando a máquina apitou a meio do programa juntei o chouriço cortado às rodelas, deixei prosseguir o programa  até finalizar, e saiu este belo pãozinho.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

PASTÉIS DE NATA


Há uns dias ao dar volta às minhas caixas de receitas encontrei, estes pastéis de nata, nunca tinha feito porque sempre achei que  conseguir fazer massa folhada, não é nada fácil.......mas como sempre deve haver uma primeira vez para tudo, hoje decidi experimentar.
O resultado não ficou mal, mas a massa tal como eu temia não ficou folhadinha como deveria mas não ficou má de todo, para a próxima fica melhor.

Ingredientes:

Para a massa:
300 gr de farinha
250 gr de margarina
água e sal q.b.

Recheio:
5 dl de natas
9 gemas
9 colheres de sopa de açucar

Misture a farinha e o sal diluído na água e trabalhe a massa até a ligar. Divida a margarina em três porções iguais . Estenda a massa, espalhe sobre ela uma das porções de margarina e enrole como tapete. Repita aesta operação mais duas vezes até se esgotar a margrina. No final, deixe descansar 20 minutos.
Em seguida, corte a massa em fatias com cerca de 2cm de espessura.
Coloque cada fatia sobre uma forma propria para queques, rode com os dois polegares a forma num sentido, espalhando a massa de modo a encher com ela a forma toda.
Entretanto leve ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açucar e as natas até o preparado engrossar. Deixe arrefecer e deite 1 colher de sobremesa de recheio em cada forma.
Leve as formas ao forno a 180ºC, durante cerca de 25 minutos, até os pastéis ficarem cozidos e tostados.
O recheio acho que engrossou muito e por isso os pastéis não ficaram com aquele brilho típico.
Aqui estão eles no forno

O que acharam? Não consegui o resultado pretendido mas saborosos estão eles, e como se costuma dizer quem não arrisca não petisca. Não ficou bem à primeira, ficará melhor à segunda, que é que nunca teve estes precalços na cozinha não é verdade??????

Boa Semana para Todas 



quinta-feira, 3 de novembro de 2011

BROÍNHAS


Estas broas são do mais simples que há, são tão simples que nem despertam muito a atenção, mas mesmo assim achei que devia partilhar convosco.
Tirei a receita de um livro já muito velhinho, que era da minha mãe, e que veio para minha casa porque na dela , já não tinha utilidade, já vos disse que a minha mãe em relação a bolos e doces, é raro fazer, quem se encarrega sempre dessa parte sou eu.
Andava à procura de uma receita que não exigisse muito trabalho, nem muitos ingredientes, e encontrei esta , mais simples não há.
Cá vai:

Ingredientes:
12 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açucar
2 ovos
2 colheres de margarina
(para a próxima, vou acrescentar um pouco de sumo de limão ou canela, embora não estar na receita)
Amêndoa laminada

Misturar todos os ingredientes, e amassar bem.
Fazer bolinhas e levar a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal. Eu coloquei a massa no saco de pasteleiro e fiz um género de caracóis, por cima puz um bocadinho de amêndoa laminada.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

MINI PUDINS DE CARAMELO COM CUAJADA


Eu não sou muito dada a criações de doces, vindas da minha cabeça, limito-me a recriar receitas que vejo aqui e ali, mas num dia em que me apetecia um docinho, fui  ao armário ver os ingredientes que tinha e surgiu esta ideia, e acho que não me sai nada mal, pelo menos eu gostei.

Ingredientes:
0,5 lt de leite
5 colheres de açucar
1 pacote de cuajada
1 caneca de café de caramelo líquido de compra
caramelo  liquido para enfeitar

Separei  2,5 dl de leite para cada lado, uma parte coloquei ao lume num tacho, e na outra desfiz o pacote da cuajada e o açucar, depois de bem misturado acrescentei o caramelo líquido, e mexi muito bem até estar completamente dissolvido.
Quando o leite que estava ao lume levantou fervura, juntei o anterior preparado , mexendo sempre até voltar a ferver.
Coloquei em forminhas de silicone e levei ao frigorifico cerca de 3-4 horas. Desenformei e reguei com caramelo líquido.
O que acham dos meus pudinzinhos?

DIA DE TODOS OS SANTOS

 Hoje é dia de Todos os Santos, neste dia para além de ser dia de ir visitar os nossos familiares falecidos ao cemitério e depositar flores, também é dia das nossas crianças irem de porta em porta pedir os Santinhos.
Em várias regiões há a tradição de pedir o Pão por Deus, mas na zona onde moro a tradição é de pedir os Santinhos, o que acaba por ser a mesma coisa. È uma alegria ver grupos de crianças de porta em porta a Pedir os Santinhos, cada pessoa dá o que tem, e o que pode.....que os tempos não estão fáceis para ninguém. Por aqui o que as crianças mais arrecadam nas suas sacolas são doces e dinheiro, mas também há que ofereça, nozes castanhas, bolinhos.
Já lá vão os tempos em que se Pedia os Santos, e em que se oferecia pão e outros alimentos, para matar a fome, eram tempos muito complicados, como devem compreender já não são coisas do meu tempo, mas ouço os meus pais, e pessoas de mais idade contar como era nos seus tempos de infância..
Ainda bem que estamos noutros tempos!!!!!!!

Cá em casa, como é claro sempre preparamos os presentinhos para este dia, com muita alegria.
Costumo fazer uns embrulhinhos com vários doces, e assim é só dar um a cada criança e já está.
Comprei sacos de chocolates mini(este ano comprei os da marca própria do eleclerc, são bastante bons e em conta), de chupas, de gomas, e de rebuçados, cortei quadrados de película aderente, distribui os doces por cada um, uni as pontas e atei com rafia.
Coloquei todos os embrulhos num cestinho, e estavam prontos, à espera que a campainha começasse a tocar, e as crianças do outro lado a dizer: -Vimos pedir os Santinhos!!!!
Este ano o dia não esteve de feição( toda a manhã uma chuva miudinha), mas mesmo assim as crianças cumpriram a tradição.
E por aí , como é a tradição?!

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

O MEU BOLO DE ANIVERSÁRIO


Já se passou o dia de aniversário, foi um dia tranquilo, mas bem passado na companhia das pessoas mais importantes da minha vida, e este ano ainda mais especial com os pontapézinhos do Afonso a fazerem companhia à mãe durante todo o dia. 
Quero agradecer a todas as meninas que me felicitaram neste dia , o meu muito obrigado!!!
Aqui está o bolinho que fizemos para comemorar o dia.  O filho queria fazer o bolo sozinho para me oferecer, mas como o jeitinho ainda é pouco, eu tive de dar também uma ajudinha.,para que ele se pudesse desenrrascar melhor tivemos de escolher uma receitinha simples, mas igualmente saborosa. Eu ajudei nas pesagens, a untar a forma,e tratei da parte do forno, o resto foi com ele, e não se saiu nada mal.
Aqui fica a receita:

4 Ovos
160 gr de açucar
160gr de farinha
1 colher de fermento em pó
75 gr de chocolate em pó

Misturar os ovos com o açucar, de seguida a farinha e o fermento peneirados, e por último juntar o chocolate em pó.
Untei a forma com spray desmoldante, e foi ao forno a 180º durante 25 minutos.

Para a cobertura:
170 ml de natas
150 gr de chocolate em tablete

Levar ao lume num tacho, mexendo sempre até derreter o chocolate.
Verter  por cima do bolo, espalhar com a juda de uma espátula, e decorar a gosto.

O MEU ANIVERSÁRIO


É verdade, hoje é o meu dia , faz hoje 32 anos que vim  conhecer a luz da vida.
O balanço dessa vida até agora, é positiva, com altos e baixos como em tudo, mas sem problemas de maior.
Depois volto para vos mostrar o bolinho que o filho me quis fazer, mas é claro com a minha ajuda!!!!!
Fiquem bem!!!!Um bom dia e bom começo de semana!!!!!

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

BOLO DE CÔCO ENCHARCADO


Este bolo acompanhame-me desde a minha infância, desde que me lembro, quando havia alguma festa em casa dos meus pais, havia sempre este bolinho, principalmente nas festas do meu aniversário, porque é um dos meus bolos favoritos. E é claro, em minha casa continuo a fazer este bolo regularmente, e o meu filho também gosta muito deste bolo.

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açucar
200 gr de farinha
1 chávena de chá de côco ralado
1 chávena de café de leite
1 chávena de café de óleo (usei azeite)
raspa de uma laranja

Para a calda:

Uma chávena almoçadeira de leite morno açucarado com 3 colheres de açucar (depende do gosto)

Côco ralado para decorar

Bate-se muito bem as gemas com o açucar. Junta-se o óleo, o leite e o côco ralado, continua-se a bater e acrescenta-se a raspa da laranja.
Mistura-se aos poucos alternadamente a farinha e as claras batidas em castelo, Cozer cerca de 30 minutos, numa forma de chaminé untada com margarina e polvilhada de farinha (usei spray desmoldante).
Depois de cozido desenformar o bolo, pica-lo todo com um garfo, e ainda quente, deita-se por cima a chávena de leite quente açucarado , enfeita-se a gosto e polvilha-se com côco ralado.
Este bolo como fica muito húmido, deve-se comer com garfo, acompanhar com uma bela chávena de chá,é uma maravilha, e com o friozinho que já se faz sentir é só o que apetece!!!
Espero que gostem desta minha sugestão!!!!

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

ISCAS DE FÍGADO CREMOSAS



Como já por aqui tinha dito foi-me diagnosticada uma anemia, embora não muito grave, mas na minha situação não convém muito, hoje tenho novamente consulta para ir mostrar as análises que fiz na sexta feira , vamos ver como está agora.
Como se isto não bastasse tenho-me sentido um pouco em baixo......................
Nestes dias tenho tentado fazer uma alimentação rica em ferro. Hoje traga-vos uma receitinha, simples, mas que eu  gosto,e faço muitas vezes, mesmo sem necessitar de reforço de ferro, estas íscas são de porco, mas as de vaca também são muito boas, espero que gostem!!!

Ingredientes:

500 gr de íscas de fígado de porco ou vaca
2 dentes de alho
sumo de meio limão
1 folha de louro
sal. q. b.
óleo
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de natas

Temperar as íscas com o sal, o alho, o sumo de limão e o louro de um dia para o outro.
Fritar em óleo , em lume brando, para não endurecerem, depois de fritas retira-se algum óleo da frigideira, para não ficar com demasiada gordura, e juntar a margarina e um pacote de natas, deixar apurar o molho.
Acompanhei com um arroz branco.

Uma boa semana para voçês..............eu vou tentar arrebitar um pouco!!!!!!!Vamos ver!!!!!!!!



quinta-feira, 20 de outubro de 2011

ESPINAFRES SALTEADOS COM COGUMELOS E NATAS



Espinafes não são das coisas que mais gosto, mas com uma anemia que teima em me chatear a cabeça, e que me tira toda a energia, e me empurra quase o dia todo para o sofá, tive que me render, já que o espinafre é rico em ferro.
Prefiro muito mais comer muitoooooos espinafres do que outras coisas que me aconselharam como fígado crú (nem pensasr, gosto muito mas crú!!!!), beterraba.
Então hoje para o almoço fiz estes espinafres salteados, que até me souberam muito bem

Ingredientes:

1 caixa de espinafres ultra congelados da Iglo
1 lata de cogumelos
1 pacote de natas
1 dente de alho
azeite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Cozer os espinafres em água e sal, escorrer muito bem.
Num tacho colocar o azeite e fritar o alho às rodelas, mas não muito, juntar os espinafres e os cogumelos, deixar fritar até a água desaparecer por completo.
Juntar as natas, temperar com sal, pimenta e noz moscada, deixar ferver até obter a consistência desejada, eu optei por deixar secar .
Um óptimo acompanhamento quer para um prato de carne ou peixe:

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

DOCE À "MINHA" CASA


Este doce, é uma criação minha, para agradar às preferências cá de casa. É um doce muito simples, que faço imensas vezes, e que adoramos, tirando o filho que não é nada apreciador de doces, só come gelatina e mousse de chocolate.

Ingredientes:

1 pacote de pudim mandarim
1 pacote de natas
1 pacote de bolacha maria ( + -)
1 chávena de café forte
meio litro de leite
açucar
caramelo líquido
1 ou 2 folhas de gelatina

Começo por preparar o pudim conforme as instruçoes da embalagem, untar o fundo de uma taça com caramelo líquido e verter o pudim, deixar solidificar.
Molhar as bolachas no café, e colocar por cima do pudim até estar completamente coberto, bater as natas com 2 ou 3 colheres de açucar e juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas em água.
Por fim ralar (eu costumo picar na picadora) algumas bolachas e cobrir toda a superficie.


Espero que gostem, tanto quanto nós!!!!


sábado, 15 de outubro de 2011

AÇORDA À MINHA MODA


Adoro açorda ou não fosse eu alentejana, não é verdade!!!!!
Esta é uma sopinha que faço imensas vezes quando estou sozinha para o almoço, cá em casa só eu gosto. Mas faço de maneira diferente da tradicional, ainda assim com os mesmos ingredientes, é que como é em tão pouca quantidade que acaba por ser dificil de bater os ingredientes no almofariz, então aqui vai, como eu faço, e que fica igualmente bom e com muito menos trabalho......

Ingredientes (para 1 pessoa)

1 dente de alho
1 raminho de poejo
1 colher de chá mal cheia de pimentão
2 colheres de chá de azeite
2 fatias de pão de preferência do dia anterior
1 ovo 
sal p.b
àgua

Ponho a água a ferver , tempero com sal  e ponho o ovo a escalfar.
No copo da varinha mágica, coloco o alho, o poejo (só as folhas), o pimentão e o azeite, depois do ovo estar cozido, retiro da água e deito um pouquinho de água também no copo da varinha e trituro tudo muito bem, de seguida acrescento mais um pouquinho de água.
Entretanto corto o pão aos cubinhos, coloco numa taça,o ovo e junta-se o anterior preparado, e está a nossa açordinha pronta.
Espero que esta minha ideia vos agrade!!!

Curiosidade:
Agora ao escrever o post lembrei-me de uma história que se passou comingo quando tinha para ai 10 -11 anos e que tem a ver com a çorda.
Um dia cheguei a casa à hora de almoço, mas não me agradava o que a minha mãe tinha preparado, então ela disse-me: -Olha se não queres o que aí está , faz tu outra coisa porque eu tenho de ir trabalhar e não tenho vagar. Ora bem, foi o que eu quiz ouvir, meti logo mãos à obra para fazer a minha açordinha. Quando a minha mãe chegou mais tarde perguntou-me o que é que eu tinha feito, eu disse que que tinha feito açorda, perguntou que ingredientes eu tinha posto, eu toda muito lampeira e toda contente com a proeza de ter feito a açorda sozinha, lá começei a dizer, e diz a minha mãe: -Então e não pusseste azeite?, eu respondi: -Não, ah também leva azeite?Mas não faz mal estava boa na mesma!!!!!
É com os erros que se aprende!!!!!!!!E nunca mais me esqueci do azeite,lol!!!!



quinta-feira, 13 de outubro de 2011

UMA NOTICIA ESPECIAL...............

Hoje trago-vos uma noticia muito especial, vou ser mãe pela 2ª vez, algo que já poderia ter partilhado convosco à mais tempo, mas por ter passado à cerca de um um ano pela má experiência de uma gravidez anembriónicae que me marcou muito negativamente e que me levou a uma depressão, apesar da felicidade sinto-me por vezes ainda com algum receio que alguma coisa possa vir a correr mal, e por vezes apesar de todos os sinais bem visiveis, dou comigo a pensar será que é mesmo verdade?!
Até para comprar o enxoval, pensava duas vezes, será que devo comprar já?! Mas à cerca de duas semanas para cá, depois de fazer a eco morfológica, os receios começaram a ficar de lado, já começamos a procurar as coisas que eram do mano e que podem vir a servir (que até são muitas, porque nunca dei nada) e tmb a comprar mais umas coisinhas.
Hoje lá fomos nós e compramos umas botinhas e uma fraldinha com o nome, escolhido pelo mano. Ele está tão contente!!!!


Confesso que estou bastante ansiosa para que chegue o dia, e tê-lo nos meus braços, para realmente ficar tranquila.
Já passaram 25 semanas, já faltou mais!!!!!!!!!!!!!!!!!
Já agora deixo-vos tmb uma foto da barriguinha, voçês merecem pelas palavras de carinho que manifestam em todos os vosssos comentários, e sabe sempre bem ler.

sábado, 8 de outubro de 2011

BIFES DE PORCO COM GAMBAS



Este é um prato muito apreciado cá em casa,  costumo fazer muitas vezes, hoje é  o que vos trago, tenho a certeza que também vão gostar.

Ingredientes:

Bifes de porco
Gambas
1 ramo de coentros (eu usei congelados)
3 ou 4 dentes de alho
sal, pimenta e pimentão q.b.
1 copo de vinho
1 folha de louro
Óleo ou Azeite ( eu confesso que apesar do azeite ser mais saudável, eu prefiro o óleo para os pratos de fritos)

Faz-se uma marinada com o alho picado, o sal, a pimenta , o pimentão, o louro e o vinho branco, coloca-se os bifes e deixa-se marinar de um dia para o outro.
Começo por pôr as gambas a cozer em àgua a ferver com uma mão bem cheia de sal, cascas de cebola, piri-piri e uma folha de louro. Depois de cozidas passar por água corrente para arrefecerem mais rápidamente.
Entretanto vão-se fritando os bifes um por um no óleo, quando estão já todos fritos, colocam-se todos na frigideira e junta-se a marinada  deixando cozinhar cerca de 5-10  minutos, quando o molho começa a fica apuradinho juntam-se as gambas e o ramo de coentros migados miudinhos, deixar mais 2 ou 3 minutos abanando a frigideira de vez em quando, não usar colher de pau para as gambas não se partirem.
A acompanhar umas batatas fritas e uma saladinha de alface, uma combinação perfeita.

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

BOLO DE ANOS DO MARIDO


Hoje é um dia especial cá em casa, o marido faz anos, além de não fazer grande festa sempre gostamos de assinalar os dias  especiais com um bolinho para comemorar em família.
Ele não é muito "amigo" de bolos, por isso neste dia para lhe agradar ao gosto é dificil de decidir qual o bolo a fazer, estive indecisa entre este ou um bolo de bolacha, mas este pareceu-me mais adequado para a ocasião.
A receita já postei AQUI, este tem um pequeno pormenor diferente, usei pêssego em vez de ananás para variar um pouco, mas combina muito bem na mesma.
Na decoração do bolo tive a ajuda do filho que gosta sempre de ajudar para também ter um toque pessoal dele.

MUITOS PARABÈNS